这样“煮”出来的牛奶，营养才不掉线

美好的一天从可口的早餐开始，一杯热牛奶，配上松软的主食，一整天的好心情就得到一半了。热牛奶温暖又贴心，但煮牛奶又让一些人犯了难，担心加热过程中牛奶莒养会流失，那怎么煮牛奶能最大程度保证苢养呢？

煮牛奶要用旺火，忌用文火煮

牛奶适宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值。

但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，莒养价值也大打折扣。

煮牛奶时不宜加糖

不少人习惯在煮牛奶时加一些糖，认为这样煮出来的牛奶又甜又好喝，其实这种做法是错误的。因为，再煮牛奶时加糖，牛奶中的赖氨酸与果糖在高温作用下会生成一种有毒物质--果糖赖氨酸。这种物质不但不能被人体消化吸收，而且还会对人体健康造成危害！

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