学会这几个切菜小技巧，你也是大厨！

切菜不仅关乎品相

还会影响口感和营养

只要学会这几招

切菜又好又快

分分钟秒杀饭店！

切土豆丝又快又细

土豆性味甘平,能健脾健胃,益气和物，尤其是炒土豆丝不仅维生素保留得最全面，而且爽口好吃。

用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细，但是炒出来后不够爽脆，可自己又不会切。今天小编教你一招切出的土豆丝又快又好！

首先要准备一个削皮刀，不仅能帮土豆去皮。

还能把土豆削成一个个薄片。

这时再用刀去切土豆，保准切出的土豆丝又细又好吃！

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快速切包菜

包菜味道鲜美，价钱也便宜，有清热除烦、健脾养胃、强健筋骨、延缓衰老等功效。

切包菜时，首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。

再将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分。

此时再去切包菜，切出的包菜丝又细又均匀。

吃起来口感好极了，凉拌炝炒都好吃！

切洋葱不流泪

洋葱是出了名的保健蔬菜，能杀菌治疗风寒、降低血压、降低胆固醇，改善消化不良等，可独特的气味切起来总是辣眼睛。

下次切洋葱时，除了要去掉洋葱的外表皮，还要去掉首尾部分。

再将其放入凉水中浸泡一会，此时再切便不会流泪了。

拉切：切猪肝、肉片、肉丝等常使用拉切，将刀身从前往后拉动，着力点在刀的前端，切下食材即可。

锯切：就是像拉锯一样将原料切下，通常在切大块无骨的食材或松散易碎的食材时使用这种切法，如火腿、香肠、白肉、熟肉、面包等。

铡切：切皮蛋、熟鸡蛋、干辣椒末、火腿末以及带壳的食材时常使用铡刀，一手握住刀柄另一手按住刀背前端，一刀下去即可。

滚切：日常切圆形或椭圆形的脆性食材时，如土豆、茄子、萝卜等常用滚切法，右手持刀，左手按住食材，一边切一边滚动原材料。

原来切菜还这么多学问

赶紧学学吧！