酒酣胸胆尚开张，青花大坛融喜酒血脉

趁着假期，回了趟老家，顺带给爷爷捎了一件白酒。爷爷虽年过八十，却总喜欢喜欢到酒厂打高粱酒喝，几乎是每餐不落。每次看着他喝完酒后惺忪的瞌睡眼和黝黑中泛红的脸颊，我总是感觉很幸福。毕竟家有一老，如有一宝。

由于年轻时历经风霜的缘故，爷爷等老一辈人都不怎么喜欢喝低度酒，为此我专程买了古井贡酒的青花大坛，一来，50度的青花大坛，度数适中；二来，青花大坛的量足，可以替爷爷省不少去酒厂的脚程。

【酒厂自营】古井贡酒 青瓷大坛 50度2500ml 坛装酒 浓香型白酒

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再来说说这款青花大坛，它的主要原材即是高粱、大米、小麦、糯米、玉米这优质五谷，因而不怕喝惯了高粱酒的爷爷忌口。同时，青花大坛采用的是古法酿造工艺，期间包括了至少1100天的窖藏，这较好地保留了白酒的醇厚口感，却不会因为度数太高而呛口。

得益于古井企业较好地保留了酿酒老窖池，青花大坛在酿成后会在恒温恒湿的环境中充分发酵，期间封装于老酒坛中的酒液会通过坛身微孔与外界丰富的微生物及香味分子缔结，这也造就了青花大坛绵柔爽净、清醇香冽的风味特征。

针对于白酒喝多了易上头的问题，古井企业同样考虑周到。原来，现代制酒工艺中，酿酒厂常会添加类似酸、酯、醇等微量成分来增添白酒的香气，这样喝多了以后很容易上头。

而古井企业通过自主研发的低温冷冻过滤技术，将正丙醇控制在了200个单位左右，远低于行业标准的500个单位，这也是青花大坛好喝不上头的秘诀了。

顺带一提的是，青花大坛采用的是瓷坛作为容器，能避免内部酒液的挥发，也防止了酒香与外界空气的混杂。还记得小时候，爷爷有次喝醉了酒，忘了拧上瓶盖，第二天又恰巧要出远门。

等到回来时，看到酒瓶中的酒少了三分之一，也是心疼了好久，而选用瓷坛封装酒液几乎就没有这样的顾虑了。

果然，当天回家，爷爷就迫不及待地开了一坛，我也陪着他喝了一点。不过，很快爷爷就因为高兴多喝了几杯，喝醉后竟伏在桌案上睡觉了，听着他窸窣的呼噜声，家人们都忍俊不禁，我心里也暗暗地欣喜，看来这次买青花大坛算是买对了。