“六月黄”的终极美味秘籍，我能吃光一片“蟹塘”！

热浪滚滚的盛夏，

人们的胃口也减退不少。

对于不少人而言，

这个炎热的时节恰恰需要一点'鲜头'

来挑动味蕾从而带动胃口。

在这个特定的时间段里，

专属的夏日时令美食来啦

六月黄

喜欢的“六月黄”有哪些做法？

>>>>香 辣六 月黄

最简单的“六月黄”做法，就是香辣六月黄，好吃又简单

食材：六月黄、香辣料包、辣椒、年糕

做法：

1、将 蟹 冲 洗 干 净，去 绳 后 将 活 蟹 从 中 间 一 切 为 二。

2、锅中加油，蟹的剖面放在油锅中煎至金黄色。

3、加入赠送的香辣料包，适量水后翻炒1分钟左右。

4、根据口味选加辣椒、年糕等，盖上锅盖煮开后关火闷2分钟盛盘

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面拖六月黄

最常见的“六月黄”做法，就是面拖，也是苏州人最爱吃的一个做法。

食材：六月黄、毛豆、面粉、生粉、生姜、黄酒

做法：

1.六月黄冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半。香葱和老姜切末备用。

2.把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。

3.中火烧热炒锅中放入油，把沾了面粉的蟹壳放入油锅煎炸，待炸至颜色变红后取出，沥干。

4.炒锅中留底油，加入毛豆煸炒出锅备用。面粉加入少许冷水和鸡蛋调成面粉糊，将螃蟹和毛豆一起入锅，加入面糊后翻炒，让面糊均匀地裹在蟹块上。

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六月黄炒年糕

“六月黄”炒年糕也是很多苏州人喜爱的一道菜，这道菜里的年糕是亮点，经常是螃蟹没吃完，年糕先被吃完了~

食材：六月黄、年糕、葱、姜、面粉、料酒、甜面酱、白糖、老抽、胡椒粉、麻油

做法：

1.将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，切面沾上干面粉。年糕切片入沸水焯软捞出备用。

2.热锅入油，待油热后逐一将蟹切面朝下放入油锅中煎至金黄色捞出。

3.另起锅放油入葱段姜片煸炒，加入甜面酱小火煸出香味。

4.倒入蟹块，烹入黄酒，加白糖和老抽(也可以适当加点蚝油更鲜美)。

5.加水大火烧开约5分钟后，倒入年糕片煮2-3分钟，记得不时翻炒一下，以免粘锅。

6.至年糕软糯入味，汤汁浓郁，撒胡椒粉，葱段、淋麻油翻匀即可出锅。

六月黄大闸蟹1.8-1.5两 6只送6只

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六月黄炖鳝筒

7月开始，黄鳝也进入了最佳食用季节了，把两者搭配着吃可是很豪华的吃法~

食材：六月黄、黄鳝、香菜、葱、姜、蒜、淀粉（或面粉）、花雕酒、生抽、老抽、糖

做法：

1.锅内热油，加入一半量的葱姜爆香

2.将六月黄的切面上粘上一层淀粉（或面粉）

3.粘淀粉的切面向下，放入锅内煎至切面处凝固后盛出

4.锅内热少许油，爆香另一半的葱姜蒜后加入黄鳝炒至变色

5.加入六月黄，并加入适量花雕酒

6.煮至酒气消散，铺上香菜

7.加入适量水、老抽、生抽、糖，加盖大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠即可

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麻辣六月黄

喜欢吃辣的可以试一下这个做法，一样美味！

食材：六月黄、青红辣椒、葱姜蒜切小

做法：

1.葱姜蒜爆香、加入辣椒圈、放入切成两半的螃蟹翻炒直至变色

2.加入生抽、糖、半瓶啤酒、再加点黄酒，闷煮20分钟即可

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葱姜炒六月黄

“六月黄”的壳非常薄，随便嚼一嚼，满嘴都是蟹鲜味和葱姜蒜的味道，相当开胃

食材：六月黄、盐、葱、姜、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、清水

做法：

1.将六月黄择洗干净，切半

2.热锅，倒入适量的橄榄油，爆香姜丝

3.放入六月黄，盖锅盖，文火焖煮15分钟

4.倒入适量的芡汁，盖锅盖，焖煮10分钟

5.揭盖，放入葱段和姜丝，炒至入味，即可关火

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酱爆六月黄

酱爆六月黄，酱色金红。浓油赤酱，与薄壳之内的膏油呼应。

食材：六月黄8个、淀粉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段

做法：

1.把六月黄放水里养一下，让脏东西吐出来，再用刷子刷干净。

2.蟹一切二，锅里放油，切面蘸上淀粉，放入锅里煎至金黄，姜片也一起煎。

3.放料酒、生抽、糖、少许水，盖上锅盖小火慢煨一会。

4.撒上葱段就可以出锅装盘了。

来跟小蟹说说

这些美食，哪道馋到你了呢？

在膏满黄肥的大闸蟹登场之前

能率先嘬上一口

鲜到掉眉毛的六月黄杀杀馋虫

也确实是不错的选择呀~