从香气开始，揭开美好的一天

香草来自兰科植物的豆荚，这种兰科植物原产于墨西哥，后来被带入欧洲，再被移植到马达加斯加等潮湿炎热的热带地区。香草攀附在大树上生长，植株须生长三年才能开出第一朵花，在开花的八小时内必须授粉，才有机会结出香草豆荚，而且必须透过特定的蜜蜂才能为香草自然授粉，因此产量一直非常低。直到一位马达加斯加的农奴发现可以透过人工授粉的方式帮助香草结出豆荚，才让产量有所增加，也使得马达加斯加成为全世界最大的香草输出国。

香草的好处还有很多，这里将教你如何自制香草精以及各种运用方式，将美好的香气入菜，也能防止人工香料伤害我们的身体。

＊香草储存方式＊

香草豆荚须保存在干燥阴凉的地方，最好以密封罐装好。这样可在室温下保存两年左右。

＊香草精油使用小贴士＊

香草精油具有放松的作用，遇到压力大而睡不好时，将香草精油加入日常使用的按摩油或乳液中，可以帮助放松，安眠。

烘焙原料 英国原装进口 瑞娜香草精 食用香草荚豆荚 香草精油28ml

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香草酊剂自己做

带来好心情

香气的魔力，可以唤起我们脑中最美好的回忆，忆起每一次开心吃着甜点的幸福感觉。除了回忆能带来好心情之外，香草的香气也能增进大脑生成脑内啡，这种天然的体内止痛剂，让我们对疼痛的容忍度大增，还会带来飘飘欲仙的开心感受。

目前市面上可以买到的香草精，大多为人工合成品只需要一点点就可以带来浓郁的香气，却也让甜点的气味变得死板而没有层次。若要直接使用天然的香草豆荚，买回来后往往需要经过处理才能充分享受香草的香气。有没有更方便的方法呢？只要准备好以下材料，就能轻松自制天然香草精。

【材料】香草豆荚2根、伏特加（金酒、朗姆酒也可以）300ml、干净的有盖玻璃瓶1个

【做法】

1、在干净的玻璃瓶中加入300ml的伏特加。

2、将香草豆荚剪成1厘米长的小段，放入酒中，盖上瓶盖。

3、在阴凉处静置两个星期，捞出瓶中豆荚。完成！

＊保存方式与期限大＊

做好的香草酊剂，可以在室温下存放超过半年的时间，但随着时间的逝去，香气也会减少，因此建议尽早用完。

＊厨房中的多种应用方式＊

香草酊剂可以用在各种奶制品中，如布丁、奶酪或冰淇淋等。或是在烹煮奶茶、巧克力或热牛奶时加入。最方便的就是加在热拿铁中，这样既可以享受咖啡的香醇，又能享受香草的甜美。

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