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可可戚风

低粉110克,可可粉15克,鸡蛋6个,白糖60克,牛奶90克,玉米油50克,柠檬汁几滴

先将牛奶和可可粉加热搅拌至可可粉融化,晾良久加入玉米油搅拌乳化,筛入低粉,Z字型拌匀

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发至尖角

打好的蛋白霜分三次加到蛋黄面糊中,翻拌成细腻的面糊,倒入两个6寸戚风模具,轻震几下

放入预热好130度烤箱下层,先130度烘烤45分钟,再转150度烤15分钟

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