葡萄的品质决定了葡萄酒的命运

酿酒葡萄作为葡萄酒的主要原材料，它的品质直接影响了葡萄酒的品质，葡萄酒的几个主要评价标准，例如口感、风味、颜色等都与酿酒葡萄有密切关系。

既然酿酒葡萄对葡萄酒如此重要，那么酿酒葡萄的品质究竟受什么影响？

热量、光照、水分、养分，这四个条件直接影响酿酒葡萄的品质，所有能够影响这四个条件的自然因素，对酿酒葡萄的生长都是至关重要的。

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纬 度

纬度主要是通过影响酿酒葡萄生长所需要的热量来影响其品质，葡萄树生根发芽、开花坐果都需要热量来维持。

现在大多数葡萄园都位于南北纬30°-50°的温带地区，这里不冷不热的条件十分适合酿酒葡萄的生长。

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土 壤

土壤为酿酒葡萄的生长提供了营养物质，影响葡萄树根系的生长。

葡萄树并不喜欢肥沃的土地，“沙土壤”属于贫瘠土壤的一种，土壤中有细沙和砾石，“沙土壤”透气性好，葡萄树的根系能向下扎至数十米深，这种土壤就很适合酿酒葡萄生长。

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海 拔

海拔既可以影响酿酒葡萄生长所需的热量，还能够影响光照。

光合作用对酿酒葡萄的生长有巨大的作用，为它提供了大量的营养物质，利于酿酒葡萄成熟积累糖分。

高海拔的葡萄园能够受到更长时间的光照，进行长时间的光合作用，长出高质量的酿酒葡萄。

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降 雨

降雨给葡萄树提供了必要的生长水分，如果降雨不足，就会影响到葡萄树的生长，自然也长不出好酿酒葡萄。

降雨量大的地区也不适合葡萄生长，因为大量的降雨容易滋生霉菌导致酿酒葡萄腐烂。

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上面提到的环境因素对酿酒葡萄的生长有很大的影响，但是却不仅限这四个因素，还有其它因素也会影响酿酒葡萄的品质，例如雾气、洋流、海洋湖泊、朝向等。

所以一颗好的葡萄来之不易，一瓶好的葡萄酒就更加来之不易。