健康美味的早餐——奶油排包制作教程

今天做的这款早餐就是有营养好消化的奶油面包，面包的造型是长长一根的，几根连在一起，颜值超高。这款面包有个好听的名字叫“排包”。我家每周至少要做一次，搭配麦片或者牛奶做早餐，简单又好吃，做下午茶也是很不错的。

第一次做这款面包的时候，感觉非常简单，整形手法零难度，即使是新手也能做好，对于经常犯懒的我来说就喜欢做这种造型简单的面包，揉一揉，擀一擀，卷一卷，三两下就做好了。也许很多人会认为自己做的面包没有面包店的好吃，其实这种想法是错误的，只要掌握了面包的制作技巧，自己做的面包比面包店卖的还要好吃10倍呢。

除了制作技巧，面包配方也不容小觑哦，如果你做的面包不松软，口感不好，就试试我今天推荐的这个面包配方吧，这个配方没有放一滴水，按这个方子做出的面包超级松软，超级拉丝，放两天也不会变硬，每次出炉家人都抢着吃。

【奶油排包】食材：高筋粉300克，耐高糖酵母3克，细砂糖40克，盐4克，黄油20克，鸡蛋40克，奶粉10克，淡奶油70克，牛奶100克，全蛋液少许。

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做法：1，开始和面，首先在面包桶里加入除黄油以外的所有面团食材，面粉我用的是金龙鱼高筋粉，100%进口小麦，粉质细腻亮白，做出的面包组织细腻。

2，将面团揉成光滑的状态后，加入软化的黄油继续揉至完全阶段,，用手撑开面团，呈透明的薄膜状态，而且有一定的韧性即可。

3，将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行第一次发酵。

4，将面团发酵至2倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

5，取出发酵好的面团，放在硅胶垫上，用手轻拍排气，滚圆后称重，分成6个均等的小面团，将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6，将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。

7，翻面后横着放，压薄底边，从上往下卷起来。

8，卷成长条状后收口捏紧，朝下摆放，用两只手从中间往两边稍稍搓长。

9，依次将所有的小面团整成长条状，整齐地排入烤盘里，并隔开一定的距离摆放。

10，接着放在温度38度，湿度75%的温暖环境中，发酵至2倍大即可，表面刷上薄薄的一层蛋液。

11，然后放入预热至170度的烤箱下层，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉。

12，烤好的面包放在晾网上冷却，凉透后装入密封袋室温保存或者放冰箱冷冻保存。

13，超级柔软的奶油排包就做好了，看起来是不是很诱人啊？

怎么样，你学会了吗，快动手尝试一下吧！