不用烤箱也能做蛋糕，小朋友最爱芒果慕斯！

家人朋友过生日的时候，哪怕没有多少人吃，也总要买上一个蛋糕，不然总觉得缺点什么。但是现在物价飞快上涨，去蛋糕店买一个蛋糕动辄三四百，想自制却又要用烤箱倒腾来倒腾去的，蛋糕底还总是做不好。怎么办呢？

今天就来给大家分享这个超简单的慕斯蛋糕做法，不用烤箱也能自己做成的蛋糕，超低失败率，小白也能轻松做！酸酸甜甜的芒果慕斯，小朋友也会更喜欢哦。

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所需食材

新西兰进口安佳黄油 动物性食用奶油黄油块原装454g 烘焙原料

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去购买

芒果慕斯：芒果果肉350g、动物性淡奶油150g、芒果丁200g、糖粉145g果肉用、糖粉215g淡奶油用、吉利丁片12.5g。

饼底：消化饼干80g、黄油30g。

镜面：芒果果泥40g、温水50g、吉利丁片5g。

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做法步骤

消化饼干放进干净的保鲜袋里用擀面杖擀碎，有料理机的也可以直接用料理机里打碎，黄油隔热水融化后把饼干碎倒进去搅拌均匀。把搅拌好的饼干碎倒入铺好油纸的模具中，模具铺上一层油纸方便脱模。用刮刀或小勺子把饼干碎压紧实，放入冰箱最少冷藏15分钟以上。

用凉水把吉利丁片泡软，最少泡十分钟，把泡软的吉利丁隔水融化。芒果切好，切好的芒果果肉取300克打成果泥，另外的取200克备用做慕斯中的夹心。用榨汁机把300克果肉打成果泥，把融化好的吉利丁片加入到芒果果泥中搅拌均匀。淡奶油加糖粉打至5-6分发，具有流动性，把拌好的芒果果泥倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

从冰箱中取出冷藏好的饼干底，倒入慕斯糊的三分之一。把芒果丁放入到慕斯糊中，再次倒入三分之一的慕斯糊再铺上芒果丁，最后倒入剩下的三分之一慕斯糊，轻轻摇一下模具，或者用刮刀把最上面的慕斯糊刮平，放入冰箱冷藏。

镜面部分：把5克吉利丁片泡软隔水融化，倒入50克温水和打碎的芒果果泥拌均匀，把冷却好的镜面倒入到慕斯糊最上面，放入冰箱冷藏最少4个小时才能脱模，脱好模的慕斯上面放适量的芒果丁做装饰，就完成啦。

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小贴士

镜面使用的果泥一定要打的特别碎才好看，有果肉粒的话会看起来不够清透。

脱模时，用电吹风围绕侧边吹约不到一分钟左右，即可轻松脱模。或是用热毛巾把模具外面敷一圈也可以。

慕斯蛋糕吃之前，用沾了热水的刀切，好切，并且切割边缘完整美观。