如何做出超好吃的米饭？这篇电饭煲挑选干货请拿走

米饭是中国人餐桌上的主食，对于吃上香甜可口的米饭，中国人更是保持着执着的态度。但不知道大家也没有和小编一样的疑问，为什么一样的米，不同的锅煮出来的米饭口感不一样？以前小编还不懂，以为是水加多加少的缘故。其实这和电饭煲品质的好坏有关。

可别看电饭煲是个小家电就马马虎虎选购，越小的东西越值得深究。因为每个人家里每天都要做饭，免不了使用电饭煲，若能掌握好电饭煲的选购技巧，定能选到最适合自己使用，且又高性价比的那款电饭煲。那就跟随小编，从几个重要购买点入手，学习挑选技巧吧。

一、挑加热方式

相信大家都想吃到口感最佳的米饭，大饱口福。而米饭的口感是由电饭煲的加热方式决定。不同的加热方式对大米的加热程度也不尽相同，受热越均匀的大米，口感越好。因此我们需要先关注电饭煲的加热方式。市面上主要有三种：底盘加热、立体加热和IH电磁加热。

底盘加热方式就是我们小时候常见的传统电饭煲，它的底部使用平面底盘加热，因为只有底部加热，这种电饭煲加热不均匀，煮出来的米饭常会夹生口感不佳；有时甚至外层烧焦造成营养浪费。因为此类加热方式的电饭煲没有智能功能，因此成本最低。预算低可以选这种。

立体加热方式包括上下立体加热和三维立体加热，它们都是通过发热盘全面立体地对大米进行加热，这样的加热方式受热均匀，保温效果也较好，煮出来的米饭口感较好。因为实在底盘加热上的升级，价格适中，适合普遍家庭选为家用。而且比较追求口感的也可以选这种。

IH电磁加热就是利用电磁线圈盘绕在电饭煲内壁外，这样加热可以提升加热速度，保证每粒米都能受到热量，保证米粒充分吸水的同时，还能全面充分受热，这样煮出来的米饭口感好，但是技术先进导致其价格最贵。建议对米饭口感有高追求的配以选这种加热方式。

综合而言，如果你的预算低，且家中的电饭煲只用来煮饭，可以选择底盘加热方式；但如果你的预算较充足，还是选择立体加热比较好，它的性价比最高，适合全家使用。如果你对米饭的口感有很高的要求且预算充足的话，一定要选择IH电磁加热，这种出来的米饭最好吃。

二、挑内胆材质

米饭出炉，最怕它粘锅，米饭黏在锅底不仅影响了口感，后期清洗也很麻烦。而正是与大米直接接触的内胆，决定了米饭是否粘锅。所以要想米饭不粘锅又健康，就必须关注电饭煲的内胆材质。市面上电饭煲内胆主要有铝合金、铁或不锈钢、陶瓷或紫砂、多层复合材质。

铝合金内胆是最早的电饭煲内胆选用的材质，它的厚度一般在1.2毫米以下，表面处理会用普通的不粘涂层。这种材质的内胆刚开始使用都不会粘锅。但在长期高温作用下，铝材容易变形，表面涂层也会脱落，不仅粘锅，还会危害人体健康，因此不建议选购。

铁或不锈钢材质内胆的导热性都比较好，因为坚固不易软化，长期使用也不会出现涂层脱落的现象，但是这种材质容易沾粘锅，清洗起来比较麻烦。所以在选购时，若是预算不高且对口感无追求，可以选不锈钢内胆。但要记住选304板材，才不会危害身体健康。

陶瓷或紫砂内胆，其实说白了就是紫砂内胆，它隶属陶器，是一种安全的无机材料。它的性能好，富含对人体有益的微量元素。但是因为材质原因，它的加热时间长，也比较耗电，建议养生达人或喜欢煲汤的朋友，选择这种内胆，但要有长时间等待，不是上班一族。

多层复合内胆也就是现在市面上出现的种种新型内胆，你听到的厚釜、蜂窝、陶晶、黑晶、复底内胆等等，都是经过多层材料复合而成，最多可达到7层复合，因此它们的导热性能强，煮出来的米饭品质高，也不易粘锅。这些符合材质的内胆工艺好，因此价格都比较高。

综合而言，大家在选择内胆时，厚度最好都能达到2毫米以上，这样才能保证导热性好不粘锅，当然能选厚的尽量选厚的内胆。以健康至上的朋友，可以选紫砂或陶晶内胆。追求不粘性能高的，害怕清洗的，就要选择复合材质内胆，要确保内胆涂层安全无毒即可。

三、挑控制方式

在考虑了米饭的口感和不粘锅的性能后，就大体掌握了能煮出优质米饭的电饭煲性能。接着我们需要考虑一下日常的操作便捷度，这取决于电饭煲的控制方式。市面上电饭煲的控制方式主要有两种：机械式操控和微电脑式操控。

机械式操控方式就是我们小时候最常看到的那种，一个弹片上下跳动控制煮饭和保温的电饭煲。它是通过简单的弹簧片控制开关，操作简单。它主要用于煮米饭，没有其他多余的功能。所以建议家中有老人，且平时是老人煮饭居多，可以选机械式操控的电饭煲。

而微电脑式操控又分为按键式和触控式，这两种都是通过电子线路控制电饭煲内置的微电脑，操作起来需要区分烹饪模式，但是能煮的东西多，功能强大。适合忙碌的上班族和头脑敏捷的年轻人使用。若是怕按键易坏的可以选择触控式，触摸操控更现代化。

综合而言，预算充足的情况下，考虑家中成员。平时负责煮饭的主要是老人，就选机械式操控的电饭煲；平时都是自己煮饭，就选电脑式操控的电饭煲，对年轻人来说更省心。如果一整天都不在家，考虑便捷性，就要选电脑式操控更省时间。

四、挑容量大小

选购的电饭煲一定要满足全家人的食用量，如果买小了每次都要多煮一次浪费时间；如果买大了就浪费功率浪费电。所以一定要挑到最适合自家使用的电饭煲容量。而容量的大小由家庭人数决定。市面上电饭煲容量主要有1-6L之分。

如果你是独居人士或是饭量比较小的小两口，建议选择1-2L容量的电饭煲就足够了。当然家中经常来客人“蹭饭”的话，就要和但三口之家或饭量比较大的小两口一样，选择3-4L容量的电饭煲，才能满足需求。当然一般家庭都是标配4L的容量。

但如果你家是三代同堂，家庭人数超过五口，日常几乎都在家吃饭，就要选择5-6L容量。另外如果你常常喜欢用电饭煲蒸一些馒头、包子和杂粮，也最好选择超过5L的大容量，这样的电饭煲拥有更大的蒸笼，能满足你蒸东西的需求。

综合而言，1-2人选择1-2L容量，3-4人选择3-4L容量，5人以上选择5-6L容量。按家中常住人口来算，平均每人算1L的容量，这样就简单很多。另外有特殊爱好的，比如用电饭煲蒸东西的朋友，就一定选择大容量才够蒸。

五、挑附加功能

除了关注电饭煲的以上四个重要选购点外，我们还需要根据自己日常使用需求选择一些新颖的附加功能。因为现如今越来越多的“懒人”出现，电饭煲也相继推出新功能，为了使用起来更便捷，更省心。例如预约定时、多烹饪模式、自清洁保养、WIFI远程控制等多功能。

预约定时功能，打破了传统电饭煲固定的煮熟和保温的模式，它能根据自己的不同就餐需求，选择1-10小时不等的时间，在你设置的时间点开始煮饭，保证米饭的口感保持在最佳状态。在煮好后自动保温，等着你回家。这个功能非常适合上班族选择。

多烹饪模式是在电饭煲内事先预设好烹饪的时间和功率，通过一键处理，就能针对不同品种的大米或不同种类的食材提供最适合的烹饪模式，这样方便了使用者，不用动脑就能完成烹饪。因此非常适合不懂做饭或比较懒惰的一群人，它能节省你去翻查菜谱的时间。

自清洁功能是一种代替人清洁电饭煲的功能。电饭煲用久了，产生的水汽和米粒残渣会堵在出气口等，容易造成机体的损坏。自清洁保养只需轻轻一按，就能轻松洗去水珠和烂饭，保持米饭口感和卫生。非常适合不爱清洁家电和不会清洁家电的人选择。

WIFI控制功能是现如今智能家电的必备之一，出门在外，你可以通过APP控制家中的电饭煲开关、保温和模式的调节，这样当你回到家中，美味的米饭和食物就已经等着你了，一天疲惫的身心瞬间得到满足。非常适合年轻的上班族选择。

一碗香甜可口的米饭，一定离不开优质电饭煲的辅助。在选购时，把小编给的五点重要的选购点牢牢记住，选一款最适合自家使用的电饭煲，从今以后，你家也能每天吃上美味的主食，这可是人间一大幸福之事。

九阳（Joyoung）电饭煲F-40FY803

¥

去购买