自制酸奶来瘦身，没你想象的那么难

我们经常能在健康餐中看到酸奶的身影，酸奶保留牛奶营养的同时，还含有大量活性乳酸菌，总之是健康食品啦！但是市面上的很多酸奶，含糖量甚至超过可乐！特别是加了果酱和那些果味的，含糖量简直高到可怕，热量也不见得低，这种酸奶还怎么减肥呢？

不过，别怕！既然外面买的酸奶吃着不安心，那就自己做吧！很多人一听自制酸奶，会觉得是不是超级复杂又麻烦啊？其实，真的超简单，手残者也都能轻松做出来哦～今天话就来介绍一下，自制酸奶的那些小事。

◆Part 1

材料与制作工具

自制酸奶其实很容易的，酸奶一般只有三种成份，一个是酵种，一个是牛奶，最后一个是糖。糖一般都是白糖，粗砂糖细砂糖糖粉都可以，只要不是大冰糖就行，因为不容易化。酵种有两种，一种是干粉状的酸奶菌粉，一种就是直接用市售酸奶来做酵种。

而自制酸奶的做法也有很多，最简单的是用酸奶机来做，放点开水扔进去不用管了，最省事，没有酸奶机的可以用电饭煲、开水瓶、烤箱或者保温杯来做，这个操作起来就各有各的不同的，但总的原理就是一个恒温发酵，只要让温度能长时间保持在一个比较固定的环境里就可以。

◆Part 2

酸奶电饭锅法

准备：市售酸奶30ml，纯牛奶200ml，绵白糖少量。取一个用来做酸奶的碗(容量约300ml)及一双筷子，并用沸水消毒。把牛奶倒进准备好的碗中，再往牛奶里倒入市售酸奶，用筷子搅拌。用保鲜膜封好碗口，用牙签扎上几个小孔，放入电饭煲中。

往电饭煲加入水至恰好与碗里的液面平齐。调制保温模式2小时，之后断电继续焖3小时。从电饭煲中取出做好的酸奶，依个人喜爱加入适量绵白糖，搅拌。把做好的酸奶放到冰箱冷藏2小时后，即可食用。

◆Part 3

酵母粉酸奶机法

准备全脂纯牛奶、带盖子的玻璃罐、酸奶机和发酵菌粉。在准备好的玻璃罐里倒入一半的牛奶。加入发酵菌粉，一般1g菌粉可以搭配1000ml的牛奶，如果拿捏不好份量，宜多不宜少，最好是使用保加利亚菌。搅拌均匀，直到菌粉完全溶解。

再倒入剩下的牛奶，再搅拌。盖上盖子，这样我们最重要的混合液就做完了。放进酸奶机或保温瓶，一般酸奶机都水位刻度线，先加水到刻度线，然后放入我们的玻璃罐，接上电源，酸奶机就会开始工作了。做好的酸奶别急着吃，进冰箱冷藏几小时，让它完成钝化，口感会更浓郁！

◆Part 4

上面的方法是不是很方便呢？不过自制酸奶因为不加防腐剂，保质期比较短，做完尽量在一周内吃完，也就不要一次性做太多啦！也可以根据自己的喜爱在做好的酸奶中加入喜爱的水果，制成美味的水果酸奶，真的完爆外面卖的什么果味酸奶好吗？那里面的水果能有我们的新鲜吗？能有我们的大粒吗！

酸奶真是个美好的东西呀，独特的风味、细腻的质构和丰富的营养，超级百搭，洁白又美貌~哈哈哈哈哈，虽然吃法多，又超美味，但是热量也不低，要注意量哦！

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