秋天需要贴秋膘，靓汤来一碗呀！

立秋过后，怎能没有一碗汤滋补一下呢？要说，我最喜欢的就是排骨汤了，一年四季都可以喝，不仅汤鲜，排骨还软烂，特别是仔排，一口一块，根本停不下来。给大家分享一个适合秋天喝的排骨汤——鲜菇排骨汤。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，放入汤内可以使汤更加的鲜美。

食材：

白玉菇200克、蟹味菇200克、排骨300克、生姜1块，葱花2根、料酒1勺

做法：

1、把排骨洗干净后放在锅里，倒入没过排骨的清水，放入2片生姜，倒入1勺料酒，开大火焯水

2、排骨焯水后在水龙头下冲洗掉浮沫沥干装进高压锅里，放入姜丝

3、倒入没过排骨2个指节的清水，盖上锅盖选择排骨键炖煮20分钟

4、趁炖煮排骨的时间，我们把蟹味菇和白玉菇清洗干净待用

8、排骨炖煮20分钟后，把白玉菇和蟹味菇放进去继续盖上锅盖炖煮10分钟

9、炖煮好后，开盖放入适量的盐调味即可出锅，不排斥葱花的可以放点葱花增香

除了用好的食材外，炖汤的工具也很重要。普通的汤锅可炖不出好喝的汤，炖汤还是得用砂锅。砂锅受热比较均匀，不会因为外部的温度而影响了锅内的食材，可以更好的保留食物的原汁原味

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