清明节如何在家自制网红青团

清明节快要到啦，方太粉们做好假期安排了么？要不要提前在家做“网红青团”与家人共度假期呢？那么问题来了，“网红青团”是什么味道的？它既不是传统口味的豆沙馅，也不是近年来备受欢迎的马兰头青团，而是蛋黄肉松馅的。 “网红青团”自己动手做起来，品尝完自己做的，才发现自己做的是最好吃的～

肉松青团

原料：

青团皮：艾叶粉8g 糯米粉180g 澄面30g 开水100ml 猪油 10g 糖20g

馅料：蛋黄6个 肉松适量 豆沙300g 色拉油适量

做法：

1－将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

2-将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3-分成份量相同的剂子，大约每个40G。

4-蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

5-把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。

6-豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。

7-青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

8.将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。

你学会了吗？

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