第二眼美女——文莱蓝虾，皇家御用

文莱蓝虾，乍看灰暗，光照下却现漂亮的蓝色斑点，低调而华丽。它们生长在空间宽阔、毫无污染的文莱水域，文莱地处赤道无风带，全年天气良好，且海域不受工农业污染，非常适合水产养殖业的开发。文莱的蓝虾养殖计划发展十余年来，不仅没有出现过任何病毒爆发的记录，还成为文莱皇室的御用虾品，同时也是世界公认的三大优良虾种之一。

如果把蓝虾比做美女，那绝对是第二眼的。起初几乎没有人相中这种看起来颜色灰暗的家伙，因为还是那些外表红彤彤的虾看上去更有食欲。

真正吸引人去尝试的，是蓝虾出类拔萃的身份证。因为，它是全球第一个通过ISO22000和HACCP鲜虾品管安全双重认证的水产品。要知道，近些年来，由于环境污染等问题，市面上很多虾产品都失去了原本的鲜美滋味，口味好、吃着放心的生食虾实在太难找了。蓝虾能够获得如此殊荣，足以让追求品质的日料厨师对其刮目相看，尝试一番。果不其然，把蓝虾用到日餐里一经尝试，便成就了这位“第二眼美女”。

除了日料店里的刺身，家常做法简单白灼一下，就很鲜美。

虾头也别浪费，用来炖汤很鲜美，要知道，虾头里面的内容相当丰富，一寸见长的头盔之下，被虾脑、虾黄和颈上的肉填了个满满当当。而且，由于蓝虾的安全品质保证不受任何污染，食客大可放心享用。虾头有两种做法，放入清水里加盐或味噌酱、豆腐丁和海菜，便是一碗鲜甜开胃的味噌汤；若是裹上干淀粉入油锅炸至金黄色，捞出后再撒上盐、七味粉和白胡椒，便是一道香脆可口、外酥里嫩的下酒菜。千万要细细品味虾脖子上的肉，这个部位活动量最大，肉质与身上的肉自是不同，最为鲜香。

小贴士：

文莱蓝虾为绿色有机认证食材，无抗生素、保鲜剂及重金属污染，且营养丰富。除富含锌、镁、钙、磷之外，每100g的虾含有蛋白质20.22g，而脂肪仅为0.22g，总氨基酸含量高达17.47g，可谓是高营养又不会造成身体负担的虾中极品。

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