这菜1块一斤，却能降三高，冬季更要常吃

一位网友跟我说，她的先生30岁，半年前体检查出了“三高”，医生建议清淡饮食，于是就吃了半年素食。但最近再查体，指标还是具高不下，体质也比原来差了很多，这让她十分担心，想请我教她一些降三高食谱。

其实，管好嘴巴，通过科学的一日三餐调理，降三高并不难。清淡饮食并不等于吃素，有的人误以为，只要肉、蛋、奶一点都不吃，三高就会降下去。这样的想法并不正确，清淡饮食的标准是少油、少盐、少糖，可不是不吃营养。就比如您吃一碗油炸蔬菜，这明显控制不了三高！用健康的做法来烹饪有降三高效果的食材，再配合适量的优质蛋白摄入，才是健康的降三高饮食调理。冬季食物相对单调，但我们还是能挑到很好的降三高食材，比如洋葱。别看它价格便宜，用于降三高再好不过的了！洋葱这个季节还特便宜，值得多吃一些。接下来就分享一道洋葱小炒，搭配也很有讲究，我们边做边聊。

2至3人份所需食材有：洋葱1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽2勺、盐适量、淀粉少许、葱适量。您可根据具体食用人数酌情增减食材的用量。

木耳用凉水提前泡发。这里说说泡木耳的水温。泡发木耳不要用热水，同等品质的木耳，用热水泡发后的厚度和泡发率都远远低于凉水泡的木耳。如果是冬天气温过低或是赶时间的情况下，我们可以用稍微温一点的水来泡，用手感觉一下水温，不冰手，稍微有些温度就可以。泡发至木耳舒展柔软后，择去根蒂，清洗干净。

锅中的水煮开后，将清洗干净的木耳倒入，焯烫2分钟后捞出，过凉后控干水分备用。生吃木耳会引起消化不良以及腹泻，所以不仅是在凉拌木耳时要提前焯烫，即使是炒制，也建议您做焯烫处理。这样做不仅利于消化，还可以起到杀菌的目的。有的朋友说很害怕炒木耳，因为倒入锅中后木耳噼里啪啦地很吓人。而焯烫过的木耳就可以有效缓解这种情况的发生。焯烫的过程中，木耳会析出内部吸入的水分，炒制时就不会溅油了。需要注意的是，焯烫后要控干水分哟。

剥去洋葱表面的干皮，清洗干净，去头去尾，切成细丝备用。有朋友问切洋葱有什么好办法可以不流眼泪吗？我原来也挺怕切洋葱的，每次都切到痛哭流涕。我尝试过很多切洋葱防止流眼泪的方法，个人觉得切洋葱时，嘴里含上一口水，直至切完洋葱，这个方法的确有效，您也可以试试看。