食物保鲜小科普，怎样才能留住营养与口感？

食物的保鲜，从古至今人类从未停下脚步，古有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”，古时候要用快马加鞭才能保住水果的新鲜。而时至今日，人们有了各种方法来防止食物快速腐败变质。对于家居而言，冰箱就是留住食材新鲜的利器；而对于其他小零食等常温食品，则需要采用一些特别的方式。说白了，食物保鲜的方法原理不外乎两种：物理法和化学法，而每一种也存在着很多细微的区别。

其中物理法，就是通过降低温度和营造环境，达到防治食物氧化的目的，我们使用的冰箱就属于这个范畴。但是现在市面上的冰箱很多，差别也存在，有的冰箱，保鲜的同时会结霜，加快了食物腐败，有的冰箱温度控制不稳定，忽高忽低的，容易使食物失去营养和口感。

而化学法则是自食物上添加一些盐或糖、防腐剂等化学试剂，达到防腐保鲜的目的。但是很明显，这会对食物造成二次污染，而且一向注重口味和健康的人，怎么能允许食物本真的鲜味被掩盖呢？

所以综合来看，想要更好地达到食物保鲜的效果，还是物理方法来得更让人放心。而如何进一步提升保鲜质量，就需要技术过硬的设备。如今冰箱仍然是大多数家庭中食品保鲜的扛把子，一台高科技的冰箱，就显得尤为重要。

海尔冰箱BCD-515WDPD

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冰箱的本质就是保鲜，运用更高的科技手段来最大程度地保持食物的新鲜。海尔的这台冰箱应用了全风冷、微风道技术，制冷更快更均匀。内部的变频压缩机还能够根据贮藏食物的多少智能调控适宜的温度。

海尔冰箱BCD-649WDVC

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像蔬果、面包这类食物，很容易失去水分，如果塞进冰箱后会出现风干的现象，大大影响食材的口感，这台冰箱也在这个方面做了很好的技术优化。3D立体送风设计和保湿抽屉的内部结构，能有效锁住食物的水分，使其更加新鲜可口，营养成分也更加不容易流失。对于让很多人困扰的结霜问题，这台冰箱也能很好的解决。

海尔冰箱BCD-458WDVMU1

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除了用过硬的技术，把保鲜做到位，一些新科技也让它的细节更加完美。变频风机不仅保鲜效果好，而且节能省电，运转起来安静无声；低温净味系统更是能够吸附空气中的异味分子，减少冰箱的异味，给食物更好的储存环境，让我们每天吃到的食物新鲜健康。还有贴心的远程操控，让我们更方便的管理食材。

所以拥有一台冰箱必不可少，但想要留住食材的营养和口感，一台“高科技”冰箱也不可少，“科技改变生活”这句话真的是很有道理的，让你随时都能取用新鲜的食材，品尝食物的本真。