吐司面包松软可口，早餐精致不将就

吐司面包一直是面包家族朴素的一位，用长方形的盒子烤制而成，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。作为西式面包的一种，在欧陆式早餐和茶餐厅中为常见，松软可口，也是上班族和学生党的早餐挚爱。

曾经有人问爱因斯坦：“世界上伟大的发明是什么?”他毫不犹豫地回答道：“面包!”。据了解面包早是由古埃及人发明，后流传到了欧洲的一些城市，逐渐成为现代全球餐桌上的常客。

我们可以从超市，或者面包坊中轻而易举购得一块吐司作为我们的早餐，但是面包的外形、质感、味道、用料等是否良好却很少有人关注过。所以今天就来聊一聊，早餐想要吃的好吃的健康，吐司怎么挑。

吐司从制作方法来看，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料烘烤而成。吐司作为面包常见的一种，属于软质面包。

如果讲究入口松软香甜，以口感为首要考虑因素，建议选择白面包吐司，这类吐司松软易消化；如果以健康为首要考虑因素，或者有一定的减肥需求，建议选择全麦吐司或者杂粮吐司，含有更多纤维和维生素，有益身体健康。

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吐司在烘烤的制作过程中是放入方形的土司盒，因此我们见到的大部分吐司都是成长方体型，切片则是四四方方。很多人讨厌吐司的边，其实就是吐司面包烘烤的外皮，也是它的『盔甲』。

从吐司的外皮上，我们要尽量选择外形整齐、颜色均匀、外皮金黄的为好，如果发酵时间不足，烘焙时间过度等，都会在外皮上体现出来。因此一些焦褐色、出气泡、厚度过厚的外皮，这样的吐司都不建议购买。

考察过了吐司的外皮以后，就到了我们喜欢品尝的面包心了。吐司看起来虽然很质朴，但是软糯的面包屑，带着微微拉丝的口感，松软细腻让人爱不释口。所以我们不妨来看一下，优质的吐司面包心应该是怎么样的。

在挑选吐司时，好的吐司面包心颜色自然，带有一点光泽，并且味道温和清香，没有刺鼻的香精味。撕开以后内部出现细细拉丝，组织纹理相互连通，白吐司细腻孔洞小，全麦或杂粮吐司还可以看到细小的麸皮。