无辣不欢~自制麻辣香锅，麻辣才是真爱

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种美食。

麻辣香锅的材 料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，那么一锅熟的食材最吸引人的，今天就拿好小本本记起来，小主要教你们再家里自制麻辣香锅，吃自己喜欢的食材肯定比外面的好吃，配上冰凉的啤酒让你无辣不欢~

双立人多用28cm不粘锅2件套

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主要食材

主料：金针菇、藕、黑木耳、蟹肉条、大虾、鱼丸、午餐肉、西兰花、鲜辣椒、莴苣、荷兰豆、香菜、葱、姜、蒜、灯笼椒、鹌鹑蛋

香料：八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶

调料：优质的郫县豆瓣酱、海底捞牛油火锅底料、食盐、白糖、鸡精

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第一步骤

准备好所有的材料、香料、调味料；鲜虾洗干净用后用牙签挑出虾线，鹌鹑蛋清洗后煮熟后浸泡凉水随后去皮。

海底捞火锅底料清油麻辣调味料220g/袋

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第二步骤

接下里放蔬菜类，木耳先用清水泡发，清洗干净后去掉根蒂，撕成小块，莴苣去皮切成小条，金针菇去尾短洗净、藕去皮切片泡进清水里，西兰花撕成朵洗净控水，鲜辣椒切成块，荷兰豆撕去筋洗净控水备用，香菜洗净去根切成小段，午餐肉切片。

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第三步骤

锅里烧一大锅热水，水中放一小勺盐，把木耳、莴苣、西兰花、藕片和荷兰豆焯水，迅速捞出放进冷水中，控水备用，虾肉条和鱼丸煮熟。

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第四步骤

现在就要准备香料炒啦~锅里加油，加入八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶慢炸出香味，捞出香料，灯笼椒微微过油，将香料炸过的油爆炒葱姜蒜这样一起入味会更香。

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第五步骤

现在的步骤就是将所有提前准备好的材料一并加进锅中，加入鲜虾炒至变色加入郫县豆瓣酱、牛油火锅底料，加入焯水的鱼丸和虾肉条食材翻炒均匀，倒入剩下的食材和灯笼椒翻炒均匀，根据个人口味加入适量食盐、白糖和鸡精调味，火候可以开偏大一些，这样会比较入味。

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第六步骤

食材盛入碗中，撒一些芝麻和香菜，配一碗米饭一碗自己喜欢的汤或者冰凉的饮料，一顿麻麻香每餐就做起来啦~