儿时记忆中 三道经典春味 你最爱那一道？

如今，春天季节已过一半。农历二月都快结束了。生活在城市的我们，每天除了看到、到处人际熙然的场面和马路上拥挤的车流。根本看不到春天的信息。

快到清明了。念起逝去奶奶、爷爷。于是，就回乡下给他们上坟。到乡下一看，农村相比城里的春天是别有一片洞天。房前屋后、村东头村西头。到处是一片生机勃勃、绿意央然的景象。沉睡一冬天树都吐出绿牙和幼叶，树下的光秃地面已被草儿覆盖。农田里一片片金灿灿的油菜花。

中午，没有回城。留在家里与父母一起吃顿午饭。这是一桌春味，而且更是小时候；大家春天最爱吃的菜。有香椿炒鸡蛋，竹笋炒肉片、荠菜饺子等等。

一、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋，这可是母亲拿手菜。是我从小吃到大的菜，它是春天最具代表的农家菜。春天不吃香椿，给人感觉：春天就好像缺点啥，过的较没味。

香椿味香浓郁，新鲜诱人。我国汉代时候，古人就开始食用香椿。它不仅美味可口，而且椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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二.竹笋炒肉

对于竹笋美味，想必大家都品尝过。这种季节性很强的食材，如果想吃到新鲜的、必须在春天里。如今的春天正是吃竹笋的好季节。刚剥去壳的竹笋，水汪汪的、切成片。用它炒肉片，合排骨炖汤都是相当美味。此次，母亲做的的竹笋炒肉。一大盘子，让我吃下一大半。那美味可口的滋味，现在回想起来依然流口水。

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天目山竹笋，想必大家都有所了解。它就是上过《舌尖上的中国第二季》，那新鲜的食材。它生长在山清水秀的400多米高的海拔上。那里气候宜人、水土肥沃。从而让竹笋长得相当有品质。

三.荠菜饺子

春天里，荠菜可算是报春菜。每年春天，它都是最早冒出地面；最先成长起来。荠菜味美，吃起来很有一股清香。用它包饺子最好，进入口中。味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味更会令人食欲大开。

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