中国哪里米粉好吃？南方7省代表，谁也不服谁

有水稻的地方就有米粉。嗦粉大省们各有绝技，不仅省与省之间互相不服气，省内各地也“斗”得相当激烈。

广西一口酸笋唤醒宇宙柳州—螺蛳粉

提起广西粉，外地朋友第一反应估计会是宇宙网红螺蛳粉，去年成为网上“民间美食”销量第一，前一阵“喜提”动车和谐号，今天早上又跻身热搜Top20。夸张点讲中国每个网民都应该听过它的大名。

汤头鲜醇浓郁，粉软韧得当，辣油新鲜够劲儿，酸笋、豆腐bo等配料挂着汤汁吃进嘴里，咸鲜爽辣、妙不可言。/南宁/

在省会南宁，老友粉是续命的存在，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。与螺蛳粉相似，老友粉也离不开酸笋。

起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入粉，煮开后加青菜，撒上葱花即成。

这样的顺序不仅可以去腥，还能最大程度地发挥老友粉咸香鲜辣的特色味道。

/桂林/

广西三大粉还少不了桂林米粉。

桂林米粉不是特指，而是统称。分切粉和圆粉，干捞和入汤。

常见干拌的卤菜粉，店家将粉捞入碗中，加一勺卤水，剩下的酸笋、酸萝卜丁、酸豆角、葱花、香菜等配菜，佐料区自取，灵魂全在于那一勺卤水。

江西不嗦碗粉永远吃不懂江西

因为过于没有存在感，近几年反而收获了许多关注的江西，每个地方都有专属粉：吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉、景德镇凉粉……

湖南陈晓卿曾专门为湖南米粉作诗

好吃湖南，米粉派别极多，根据圆扁粗细、做法、地域、码子能分出百种旁支。长株潭和湘北、湘东地区的人偏好扁粉，而常德、湘西、衡阳、邵阳、娄底等地吃圆粉多。仅是粗细就有“细、中细、中粗、粗、特粗”之分，各种尺寸各有其专属口感。

多样的浇头也是湖南粉百吃不厌的秘密，种类极其丰富，可以看成是微缩的湘菜馆子，只要有食材，只要厨师会做，就能给你盖到粉上。/长沙/

长沙人惯吃扁粉，口味偏清淡，汤底以筒子骨骨汤居多，也有店家用鸡熬制汤头。

一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌时是不带丝毫辣味的。辣度由食客自己决定。

近几年的热门猪油拌粉，典型的光头粉，碗里除了粉就是猪油和酱油，简简单单的一碗但味道好得惊人。

说了那么多各地特色的米粉，宝宝们的肚子们是不是有点饿了呢，最后小编给大家安利一款值得屯的好米粉——二子米粉牛肉卤菜粉！

米粉的制作与口感：

桂林米粉股份有限公司致力于打造无防腐剂、不含食品添加剂的纯米米粉。只选择水与大米的结合，通过发酵工艺，常温即可保存180天，完美长效锁鲜！，纯大米米粉的爽滑口感，唇齿间夹杂着米香味，这才是真正的米粉！

配料：

配料更是搭配了顶级豪华版组合！卤水、卤牛肉、食用油、酸豆角、剁椒、酥黄豆、葱花，7个料包，荤素搭配，享受最惬意的时刻！

吃法：

1. 在碗中倒入100℃开水，拆袋将米粉放入碗中浸泡5-6分钟后捞出沥干，如果天气温度比较低，泡粉时间可以延长。（PS：米粉是熟的，所以不用提前一晚泡水）

2. 把沥干的粉倒入新的碗里，依次加入调料包，调料包包装外标有数字，按照数字顺序依次加入碗内，味道更佳！

3. 搅拌一下，即可享受美味时刻！

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