解惑：干煸豆角该不该过油？

　　解惑：干煸豆角该不该过油?

　　

　　豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。而干煸肉末豆角很好做，口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常贴心非常可口的家常菜。

　　干煸豆角

　　配料：四季豆 400克、熟五花肉末 300克、味极鲜 1小勺、食盐 3克、鸡粉 2克、花椒 12克、蒜 4瓣、花生油 50克、干红椒 20颗、蚝油 一小勺

　　做法：

　　1、准备豆角洗净掰长段，花椒，干红椒，肉馅备用，凉锅里放油，五分热，放豆角煸熟，将豆角煸至虎皮样，捞出沥油备用

　　2、锅中留底油，放入干红椒，花椒，肉沫，蒜沫爆香，肉末炒熟，放入煸好的豆角，出锅前淋适量香油，装盘出锅

　　

　　Tips：干煸肉末豆角做法也很家常，大家可以常做来吃的。烹饪时需要注意的是：千万别放油太多，因为这道菜本身里面就有肉末，起到了荤素调和的作用，如果油再放多了就会腻，也会盖住豆角本身的鲜美。

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