教你驯服帝王蟹，简单易上手

一说起蟹，那在中国传统节日走亲访友的礼单上，经常看到蟹的身影。这个横行霸道的家伙为什么会出现在过年过节的大礼上呢？

这是因为蟹，自古以来，被视为一种吉祥物，寓意着富甲天下,八方招财,纵横天下。 蟹有八条腿，“八”谐音为“发”，一直被中国人视为“发财、发达”的代表。而“钳”，则钱也！蟹的蟹钳非常坚硬有力，抓住东西不放，被誉为“横财大将军”，是横财在手的吉祥兆。所以这就是为什么送礼会有蟹的身影。

而帝王蟹做为蟹类中最为霸道的一个，也是深受吃货们的喜爱的，要是用一个词来形容帝王蟹的话，应该就是“威武雄壮”，那硕大的身体，鲜美的口感，吃过的都知道，好吃不腻，而且肉质丰富。

如果你想要宴请朋友又不知道做什么菜，那就快快get帝王蟹的驯服方式吧！震撼的外形，过瘾的口感，多变却不算复杂的料理方式，都是作为压轴大菜不二之选。

清蒸帝王蟹算是广东人比较爱吃的海鲜做法，因为广东人讲究原汁原味，没有辅料的添加，更能保留帝王蟹原有的肥美与鲜嫩。首先将整只帝王蟹分解，然后将蒸锅一次性添足水，入锅大火蒸，待开锅后15-20分钟即可食用。蘸食姜汁即可提鲜、又可除腥解腻，操作简单方便、又保留了蟹的鲜美原汁。

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而爆炒帝王蟹也不难，这样做既能保持了蟹脂蟹膏的原味，也增加增加了蟹的鲜香滋味。首先在炒锅里加入油，将姜末、蒜末入锅爆香，加入蟹块用旺火爆炒，再用小火烧到汤汁转浓，再加入白糖、盐和清水。在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，收汁即可。

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是不是觉得这样的做法真的蛮简单，因为很多人看到如此庞然大物会有点手足无措，那掌握了这些方法就会简单很多哦。