鸡腿这样炸才外酥里嫩，学会这招再也不用去肯德基

炸鸡腿应该是鸡腿最好吃的做法了吧，尤其是对小朋友来说，总是会被它金黄的外表和扑鼻的香味吸引。但是外面买的炸鸡腿总是不那么让人放心，一是不知道他用的原材料是否是新鲜的，第二也是不知道这样炸鸡腿使用的油是不是反复用的，所以这样一想真的是还不如自己在家做。今天就教大家如何在家炸出外酥里嫩的鸡腿，做法超简单哦。

首先原料就非常简单，只需要鸡腿若干个、料酒、炸鸡粉、淀粉和面粉，没有用盐的原因是不同的炸鸡粉咸淡不同，可以根据自己使用的粉和口味添加食盐。

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接下来就是制作了

1、将原料完全解冻后、沥干待用。在鸡腿表皮上轻划几刀这样腌制会比较入味

2、开始调腌料，鸡肉 、炸鸡粉和料酒的比例是100g:10g:20g ，正常腌渍3小时左右，这样鸡腿才能入味

3、然后是调裹粉，面粉、淀粉和炸鸡粉的比例是2：1：1，上裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉不易均匀。

4、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上

5、然后放入炸鸡粉+水的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

6、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

这道美味的炸鸡腿就做好了，其实做法很简单，如果想吃随时都可以做，比外面卖的更卫生还味道也绝对不输。