大冬天 蛤蜊蘑菇鸡和青岛啤酒很搭噢

食材清单

跑山鸡 400克 花蛤 300克

平菇（白蘑菇、蘑菇、冬菇） 200克 胡萝卜 半根

青椒 半个 红椒 半个

黄椒 半个 姜片 2片

蒜 2瓣 洋葱 1/4个

香菜 少许 八角 1个

蚝油 少许 白糖 适量

盐 适量 生抽 少许

青岛啤酒 1罐 花生油 少许

步骤1

花蛤放水中，加盐和滴少许花生油，等吐干净沙后洗净；

步骤2

鸡剁块焯水后，控干水分，

平菇焯水挤干水分。（喜欢白蘑菇可以选白蘑菇）

胡萝卜切片，青椒、红椒、黄椒、洋葱切块；

步骤3

热锅起油，加蒜末爆香，加鸡块爆炒，随后放入八角、姜片、料酒、生抽、蚝油、糖一起炒，炒至变色加入蘑菇继续翻炒，倒些啤酒中火焖煮一会；

步骤4

焖煮入味后倒入花蛤，大火爆炒至蛤蜊开口；

步骤5

加入青红黄椒和洋葱，略微翻炒，出锅下香菜增香提味即可。

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