花少钱，在家自制小龙虾（蒜蓉）

第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾时，就深深被惊艳到，

这是什么神仙美食！甜辣鲜香，好吃到飞！

吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！

以前都是在外面吃，今年学着在家做（还不是因为穷），

当然是先从蒜蓉口味下手啦！好吃不难，干净健康，经济实惠！

用料

龙虾3斤

新大蒜4～5头

啤酒1罐

小米椒7～8根

细砂糖4～5勺

生姜4片

香葱1把

香叶2片

八角2个

盐适量

生抽少许

蒜蓉小龙虾的做法

步骤1

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

步骤2

小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，过一遍水。

步骤3

锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。

步骤4

倒入处理好的小龙虾

把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。

步骤5

翻炒至变色后

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒)

步骤6

再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

步骤7

烧开后转中火煮约15～20分钟

美的(Midea)电磁炉QH2135

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步骤8

将龙虾盛出摆好。

将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

吃完再用卤汁拌面，超级美味！！！！

小贴士

1.油要多，有点点干煸的意思。

2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。

3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。

4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。

5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。

6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。