前两天有朋友在后台问我:小白买葡萄酒是选单一的还是混酿的?看到这个问题,我愣住了,一时不知道该如何回答。
这个问题就好比有人问你,是宝马好还是奔驰好?这怎么能有个标准答案。单酿和混酿并无好坏之分,而在于酿酒的技术,以及是否和你的口味,你喜欢的就是最好的。
不过我觉得还是挺有必要出一期单酿和混酿的内容,择日不如撞日,就今天吧。
先来分别解释下单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的意思。
单一品种的葡萄酒是指仅用一种葡萄酿造的葡萄酒,但也并不是绝对的,有些国家的单一葡萄酒只要75%是一种葡萄,酒标就可以写单一品种,比如美国。而在南非和澳洲,最低单一品种成份是85%。
混酿葡萄酒则是指在酿造时使用两种以上的葡萄,并按照不同比例调配在一起。
一般来说,很多旧世界葡萄酒都是混酿的,随着时间流逝,一些老葡萄藤会慢慢死去,这时候,农民会在原来位置补种另一棵葡萄藤,但品种不一定跟之前一样,久而久之,一片葡萄田里就会有不同品种的葡萄,农民将所有葡萄一起采收发酵,酿造的葡萄酒自然就是混酿的。
下面,我们来说说单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的区别。
先来说说单一品种,单一品种葡萄酒能够尽显某一葡萄品种的风格,原原本本,不加修饰,对于红酒小白来说,经常品尝单一品种的葡萄酒,可以清楚每个品种的特征,比如某一种典型的香气、丰富的单宁或是强烈的酸度等等,对进阶大师很有帮助。
但混酿酒的口感会比单品酒稍柔和及顺滑,有些葡萄酒生产商为了柔化他们单品酒的口感,也会在主要品种中加入一些其他产区的品种。如口感浓郁的赤霞珠在加入梅洛后,口感会变得非常柔和。
如果你追求口感,可以选择混酿的葡萄酒。
混酿既可是不同品种的混酿,也可是不同产区的混酿,或者两者的结合。
说了这么多,你也许看完就忘了,那么到底应该怎么选择呢?
请记住一条至高无上的原则,那就是:适合自己就是最好的!