比肉好吃的糖醋小茄块，一起来炒一波

大家一直认为糖醋的做法只有肉类才可以做，如果你是一个研究美食的吃货，那么你可能就会知道，糖醋不局限于肉食这一块。

糖醋的做法都是以家常菜为主，今天小主又要来跟你们介绍一款家常菜啦~而且这样的做法比肉食还要好吃，糖醋小茄块不知道你有没有吃过。做法十分的简单。

|||— ❶ —|||

主要食材

茄子1根、面粉一汤勺、蒜末适量、番茄酱两勺、白糖两勺、白醋两勺、清水三勺、盐少许白芝麻增香用、葱花装饰用

|||— ❷ —|||

茄子洗净削皮，切均匀小块。撒少许盐用手抓一下，让茄块自然出一点水，等待茄块出水的同时准备蒜末。

本地长茄约500G【美味苏】精选

¥

去购买

|||— ❸ —|||

准备葱花，不粘锅放白芝麻炒香，颜色变黄即可盛出，备用茄块出一点水后给茄块撒一汤勺面粉，让茄块均匀裹上一层面粉。如果怕裹不均匀，可以把小茄块装入已经放好面粉的保鲜袋里，用手抓紧保鲜袋口，上下左右摇晃保鲜袋，一会小茄块则均匀裹好了面粉。

|||— ❹ —|||

在锅中放油，烧至7成热，放茄块油炸，翻动茄块使茄块均匀炸透，炸七八成熟即可，随后提起滤网，待油温回升将滤网重新放入锅中复炸一遍，让茄块里面出油。

|||— ❺ —|||

茄块变金黄色即可提起滤网，将茄块沥干油，此时茄块表面已经是脆脆的了，调制糖醋汁:两勺白糖、少许盐、两勺番茄酱、两勺白醋、三勺清水、混合搅拌均匀。

|||— ❻ —|||

锅中留底油下蒜末煸炒出香味，接着下油炸好的茄块快速翻炒，倒入糖醋汁让每一个茄块的沾满糖醋汁，撒增香的芝麻撒葱花就可以盛盘了。

蓝调 10人食

¥

去购买