春季时令野菜 | 适合春天食用的野菜有哪些？

大家都知道常吃野菜对健康有好处，那么春天应该选择吃哪些时令野菜呢？

1、马齿菜

研究表明：马齿苋含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

马齿苋还可以用作中药，具有清热解毒、凉血止痢和除湿通淋的功效。

2、蒲公英

蒲公英在民间又被叫做婆婆丁。关于蒲公英的药用功效，早在李时珍的《本草纲目》里就已有记载。蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，清热解毒可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。

3、蕨菜

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

4、苜蓿菜

苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有“食物之父”的美誉。

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。降低胆固醇水平，改善糖尿病，缓解更年期不适。

这么多适合春天食用又功效多多的野菜，非常适合各位注重健康养生的朋友哦~

虽说野菜的营养价值很高，但是如果保存不当，对野菜的影响是相当大的。特别是野菜的绿叶很多，如果是风冷冰箱，很容易带走叶子的水分，让野菜变得很干瘪。

不过不用担心，一台干湿分储的海信冰箱就能够完美地解决这个问题。

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