煎牛排的诀窍，记住一点，牛排鲜嫩多汁

分享一道最经典的牛排做法——黑椒牛排，自己煎出来的牛排吃起来也特别的有成就感，鲜嫩多汁，有弹性也有嚼劲，还可以搭配上自己喜欢吃的果蔬一起，醇香浓郁的黑椒汁渗透进了牛排的每一个地方，味道超级棒！

食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒碎，西兰花，土豆，鸡蛋，番茄

黑椒酱：蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml

【做法】

1、把牛排解冻后，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油

5、黄油放入牛排，调大火，煎至牛排出血水；再调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度。再将侧面都煎一下，可以防止牛肉汁水流失。侧 面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。

7、再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。 最后把牛排切小块，放上自己喜欢吃的蔬果就可以了。

大希地整切牛排组合10片

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