翻炒吧，宫保鸡丁，来自四川味道

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，

后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

食材明细：

主料：鸡胸肉250g、黄瓜1根、红辣椒适量、花生1碟、

辅料食盐2茶匙、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉

1. 鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；

2. 黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；

3. 热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；

4.加入鸡胸肉翻炒，然后加入酱油、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；

5倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；

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下一期介绍四川钵钵鸡

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