山黄花焖黄花鱼，滋味真是回味无穷

1、准备食材：黄花鱼 1条 淀粉3勺 山画皮 15g 香葱1根 香菜1根 姜片4偏 朝天椒 酱油 蚝油 料酒 胡椒粉 热水

3、将鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净

4、黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做一层保护膜，就算你怎么翻鱼皮都不会破

5、热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎，一面煎好后，放上姜片，翻另一面继续煎到金黄

6、酱油、料酒 蚝油 花椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后小伙焖煮，不断用锅铲把酱汁淋上鱼身上，盖上锅盖中火焖5分钟，开锅后放入香菜葱花段皆可

山黄皮焖黄花鱼

古蜀味道 豌豆粉

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