香喷喷的蒜香蛤蜊，一口一个超下饭，看着都流口水！

蛤蜊的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质及矿物质，其中锌和钙的含量尤其多，能促进青少年的骨骼和大脑发育。将蛤蜊和蒜蓉酱汁一起用辣椒翻炒，食用起来口味鲜美，香辣入味，小小一勺，能吃下一大碗白米饭。

食材准备：

蛤蜊600克 / 香菜10克/ 番茄酱10克

大蒜20克 / 葱15克/ 姜10克

酱油5克/ 醋5克/ 芝麻油10克

操作步骤：

1、将蛤蜊吐沙两天洗净，放入锅内，加水煮至蛤蜊开壳后装盘。

2、将酱油、醋、芝麻油、番茄酱、糖、大蒜、香菜、葱、姜一起放入Vitamix容杯中，启动机器，从1档缓慢调至5档，搅拌20秒，或搅拌成酱即可。

3、将搅拌好的酱汁盛出，放在平板锅中炒热至散发出香气。

4、在炒好的酱汁中，放入煮好的蛤蜊，一起炒5分钟即可。香喷喷的蒜香蛤蜊就做好了！

装备攻略：

翻炒的平底锅

这道菜对平底锅的要求并不高，常规家里炒菜的锅就行，受热要均匀，刷一层油不冒黑烟，在煮蛤蜊的时候需要盖上盖子，水开以后盖子要适当留出缝隙，让水蒸汽跑出来，免开水翻滚烫伤人。

做酱汁的料理机

这里选用的是美国的Vitamix S30，因为酱料需要的份量比较少，用小容量的料理机会比较好操作，在倒出来的时候不会浪费太多。（用大容杯的试过，好多粘在杯壁上，浪费，心疼！），酱料要出鲜香口感，细腻度要求很高，击破细胞壁才能将番茄酱、大蒜、香菜里面的营养和香气全部释放出来。

陈月卿老师全食物密码里的营养食谱也是用Vitamix料理机做的，机器做工扎实，典型的欧美工业风，享受整机质保7年，常做美食的可以考虑这款！

美国Vita-Mix食物搅拌机 S30白色

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