葡萄酒盲品，你敢不敢尝试？

“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”，这是小仲马说过的至理名言。品酒是一件愉悦而享受的事儿，但如果要你来仔细说道说道这酒从哪来、何时产，就可能露怯了。我们在看电影的时候，往往能看到很厉害的品酒师，只需看一眼喝一口，就能轻松判断出葡萄酒的产地、年份、酒庄名字，甚至惊人到连葡萄生长的地理情况也能分析出来。

这就是葡萄酒界的盲品，一项超厉害的挑战。你敢去尝试吗？所谓盲品，是在看不到瓶型或酒标（从而完全得不到它们所具有的信息）或者“半盲”（仅仅了解有限的一点点信息）的情况下品酒，通过对一杯葡萄酒的外观、气味和口感的感受，猜测酿酒葡萄的品种，产区，甚至具体到某个酒庄，某一个年份。

盲品也是分步骤来的，简单来说分为三步。1.观其色从葡萄酒的色调可以分辨是单品葡萄酒还是混合葡萄酒，其还可以暗示你葡萄品种、葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。这些颜色上的细微差别就是非常有价值的视觉线索，能提高酒评的准确度。一般红葡萄酒颜色越清亮，表示年龄越轻。

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（本款为张裕醉诗仙赤霞珠干红葡萄酒，酒体呈宝石红色，酸度适中，协调柔顺，余味悠长。）

2.闻其香先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，要避免液体溅出酒杯。摇晃会使葡萄酒活跃起来，尽情释放出果香与酒香。将鼻子靠近杯口，轻闻红酒香，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下。静止后，仔细观察酒杯内壁及葡萄酒是怎样流动的。

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（本款为张裕酿酒师赤霞珠干红葡萄酒，建议在12-16度饮用，果香浓郁，酒体醇厚。）

人们也把挂杯称做“酒泪”或“酒腿”。挂杯可以分辨酒精度的高低，“酒泪”越厚，说明酒精和糖分越多。3.品其味口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。啜取一小口含在口腔，让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让每一个味蕾都充分打开，细细感其质地、味道与酸甜度。

在这个过程中，记得花时间慢慢体会，不要猛灌咽下，应好好地琢磨葡萄酒带出的感觉。