懒人必备！零失败网红南瓜戚风

又到了南瓜丰收的季节，南瓜可是一种非常适合做糕点的食材，诱人的色泽，香甜的味道，甜而不腻，还有非常高的营养价值。今天姑奶奶就把南瓜戚风蛋糕教给大家，操作起来非常简单而且零失败，懒人和小白都不用担心，一起学起来吧。

制作时间：30分钟（不含发酵和烘焙时间）

准备材料：鸡蛋6个，白砂糖20克（入蛋黄），玉米油50克，南瓜泥120克，低筋面粉100克，白砂糖50克（入蛋清）。

难度：***

份量：3-4人份

1.蛋清蛋黄分离。

2.南瓜蒸熟，用料理机打成泥，放凉备用。

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3.蛋黄中加入20g糖搅拌均匀。

4.加入橄榄油，搅拌均匀完全乳化。

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5.加入南瓜泥，搅拌均匀。

6.低粉过两遍筛倒入蛋黄糊中，画Z字搅拌均匀。

7.蛋清提前放入冷冻室冷冻至碗壁结霜，取出加入几滴柠檬汁。

8.分三次加入糖打至硬性发泡的状态，提起打蛋器，呈短尖角的状态就是打发好了。

9.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

10.将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀。

11.倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，排出空气。

12.烤箱提前预热165度，上下火烤40分钟。烤好后倒扣放凉。

南瓜富含膳食纤维，对排毒和护胃有很好的效果。不管是大人还是小孩都非常适合食用，南瓜糖分较低，减肥人士的下午茶也可以走起。