好吃到连汤汁都不放过的香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭

好吃到连汤汁都不放过的香辣啤酒鸭。

难度：3

烹饪时长： 33min

产品型号： 灶具9B39

烹饪器具：大砂锅

食材：鸭肉1600g（1只）

辅料：食用油35g、生姜片40g（焯水10g）、料酒15g、蒜瓣20g、小葱15g、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、干辣椒5个、豆瓣酱20g、生抽20g、老抽5g、啤酒300ml（1瓶）、线椒1个、小米辣2个

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备菜：

1鸭肉洗净，剁成小块，装入大碗，多洗几遍去血水

2线椒、小米辣洗净，切成圈备用

3小葱洗净，葱白切长段，葱绿切葱花

4鸭肉冷水下锅，焯水撇去浮末，冲洗干净备用

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做法：

1热锅，倒入食用油，加热至油温5成热

2放入葱白、剩余生姜片、蒜瓣爆香

3放入焯好水的鸭肉，多炒几下

4放上桂皮1小块、香叶2片、八角2个、干辣椒5个、豆瓣酱20g，翻炒出红油

5倒入啤酒1瓶，再加入清水约300g，盖上盖子转中小火炖煮约30min

6最后撒上青红椒，大火收汁

7烹饪结束，盛出装盘，即可食用