盐焗鸡是典型的粤菜代表,吃起来鸡肉味香浓,骨酥肉烂,皮脆鲜香,十分诱人!今天我们就来试试吧
食材:花雕料酒、生抽、意大利混合香料、葱姜。
做法:
1、冷锅冷油,开中火慢慢加温。
2、放入鸡翅,小火煎。
3、煎完一面再煎可另一面。
4、煎好后,烹入花雕料酒。
5、淋上适量生抽。
6、加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜。
7、开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定。
8、鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。
9、盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。
贴心小提示:
1、炖制时间长和腌制时间长的话就不用切花刀了,这样炖出来卖相更好。
2、盐焗鸡腌料有足够的咸味,可以不放盐,如果口重可以适当放少许盐调味。
3、装盘后,如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内。如果喜欢吃热的建议放入汤汁,更加入味。