美味发面三鲜肉饼

街上有不少在卖馅饼的店铺，但大多卖的馅饼都以死面为主，很香很脆但是一般都比较硬，咀嚼消化能力有限的人会吃不来，所以我这次做的是发面的肉饼~~

因为是第一次做发面的馅饼，之前还担心做不好，不过做完后发现自己还是蛮有做饭天赋的~~面粉用的是中裕多用途麦芯粉，做出来的馅饼品相超赞，而且不论是外形还是色泽都很讨人喜欢，味道上又鲜又香，淡淡的咸味更是将馅饼的香发挥到了极致。肉馅中添加了胡萝卜和黑木耳，有菜有肉有主食，既好吃又营养！

如果你也喜欢馅饼，就赶快来试一试吧！

准备材料：

中裕多用途麦芯粉200g

水 110g

酵母粉 3g

猪肉 150g

胡萝卜 适量

黑木耳 两朵

耗油 一勺

生抽 一勺

淀粉 一勺

胡椒粉 半勺

操作步骤：

1.面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。

2.黑木耳提前泡发，剁碎成丁。

3.胡萝卜切丁。

4.放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。

5.肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。

6.加入胡萝卜和木耳丁。

7.接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。

8.一小把葱花搅拌均匀即可。

9.这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。

10.倒在面板上重新排气揉匀。

11.切成小挤子，团圆。

12.擀扁一些。

13.放入一份肉馅。

14.以包包子的手法，捏褶子。

15.收口捏紧。

16.收口朝下。

17.略微按扁些。

18.锅里放适量油，煎至两面金黄。

19.再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂。

中裕面粉 多用途麦芯粉1kg*3

¥

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