酸奶也能做蛋糕？低糖低脂肪低热量口味也OK！

亲爱的小伙伴们，小电今天介绍一款酸奶蛋糕的做法。 经过小电亲测，出锅的那一刹那，简直要感动哭了，味道棒呆啦！

口感绵软，而且简单易行，香度、甜度都是满分！ 自己在家做点心好就好在，能调控甜度和浓度，非常适合对美食有要求的吃货哦！

首先，准备材料，很简单： 4个鸡蛋，一杯酸奶，少量小麦粉，白砂糖，食用油。（用量都可由自己需求调节）

把蛋清和蛋黄分离。 Tips:如果没有电动打蛋器，在蛋清中加少许盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发。

技术时刻： 打成粗泡后，加第一次白砂糖；继续打成细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡沫，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡沫，呈直立的三角形小尖。

蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。

把打发好的蛋白分成三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀。（PS：千万不能打圈）

把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。

给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸二十几分钟。 （也可以放入预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。）

噔噔噔……好吃的酸奶蛋糕出炉啦！放冰箱冷藏后更好吃哦！ 口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。因其只加入酸奶，比芝士蛋糕热量低，所以吃起来也会更健康。

不管是热菜、热饭、蒸鱼、蒸红薯玉米还是蒸蛋糕，一小小蒸锅，用处还真是多！

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酸奶的口味严重影响酸奶蛋糕的口味~~所以好吃的酸奶才是酸奶蛋糕制胜的关键！

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