米饭杀手,香辣可口,汁鲜味美的青椒酿肉,只需简单几步就可以做出一份超级美味的青椒酿肉,配上一碗白米饭简直就是一种人生享受。
青椒塞肉
食材:青尖椒 4个、瘦肉 50克、生抽 5勺、料酒 1勺、胡椒粉、盐、葱段、姜蒜、白糖、淀粉 适量
做法:
1.选比较直的尖椒,对半切开,去除青椒籽
2.肉馅内加入2饭勺生抽、1小勺料酒、适量胡椒粉和少许盐、葱段,顺着一个方向搅至上劲儿,腌制8分钟
3.将肉馅塞满青椒内,抹平,压实,上面撒一点点生粉意思意思
4.锅内放少许油,油热后先将有肉馅的那一面朝下,小火煎制
5.直至肉煎至金黄,翻面,把另一面没有肉馅的部分也煎20秒
6.饭勺量出3大勺生抽,兑2大勺清水调成汁
7.将汁水倒入锅内,表面撒一点点白糖,中小火盖锅焖煮5分钟,再加适量水淀粉,扒匀后关火。先将青椒塞肉夹进盘中,再将锅中的汤汁浇在上面即可
温馨提醒:
1,煎酿椒的时候在油里放少许盐可防止溅油
2,最后加料汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好;
3,视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好
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