自制港式下午茶：牛油西多士

香港茶餐厅除了熟悉的菠萝包外就是西多士，但很多茶餐厅的西多士做得并不好，香港本地的还好一些，国内所谓的港式茶餐厅基本上都是做不好，主要原因还是蛋浆浓度的问题。其实对于一般的家庭也可以制作出美味的西多士，而且方法非常简单，耗时不到5分钟，大家也可以试一下自己来制作西多士这个港式下午茶。

法国进口 PRESIDENT总统牌 有盐黄油砖 发酵黄油 动物黄油 200g

¥

去购买

【苏宁超市】冠生园 蜂蜜 580g/瓶

¥

去购买

【武汉馆】散养土鸡蛋 30枚装 农家散养【中华特色馆】

¥

去购买

制作西多士的材料非常简单，只要切片面包（吐司）、鸡蛋、牛油、蜜糖就可以了，如果没有牛油用花生酱来代替也可以，花生酱也没有，直接涂上蜜糖也一样美味，推荐使用总统牌黄油，这款黄油味道要比安佳好太多了，而且牛奶味更浓。

首先将吐司的边切掉，如果不想切边可以直接购买包装的白面包也可以，切片面包咸甜可以根据自己口味选择，Tim少喜欢用甜的切片面包来做。

找一个碟子把鸡蛋打开并且打散，一只鸡蛋可以配2片面包，如果你想蛋浆更浓一些可以一只鸡蛋配一片面包。

将面包放到蛋浆里面让面包充分吸收蛋浆，确保要充分吸收，不然会不要吃。很多茶餐厅因为成本的原因只将面包随便放到蛋浆里面泡一下很快就拿去炸，面包吸收蛋浆不充分，里面没有蛋浆，制作出来的西多士自然就不好吃了。

一般西多士都是用油炸，对于一般家庭可能不会为了制作2片西多士而使用很多油去炸，所以改用煎的方式来制作。最好使用中式炒锅，放多一点油，因为中式炒锅底部凹进去，可以让油聚集在底部，使用很少的油达到炸的效果，用最小火力慢煎就可以了。

将面包煎到两面金黄就可以了，不要过火，不然会影响口感，煎好后马上上碟。

趁西多士还热马上放上牛油，牛油多少分量自己喜欢就可以了。

之后淋上蜂蜜，蜂蜜其实没有要求，随便什么牌子的蜂蜜都可以，只是要它的甜味。

之后把另外一片煎好的西多士盖上，大功告成了，一个美味的西多士就做好了。

配合上一杯自制的柠檬茶就成为一顿美味的港式下午茶，无需复杂的制作过程，简简单单就可以了。

自制西多士非常简单，主要还是材料选择要比较好，西多士虽美味，但吃多了还是比较容易热气上火，不时吃一下解一下馋还是相当不错的。