夏日快手菜，清凉又好吃-苏宁头条

今天教大家几道夏日快手菜，让你重新爱上厨房，胃口大开。

（一）凉拌土豆片

凉拌土豆片是用凉拌的做法做一道开胃爽口，区别于传统的油炸或者煎炒的做法，夏季吃起来十分爽口，也是难得的下酒小菜。

材料：主料：土豆250克佐料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

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做法：1、将土豆去皮洗净，切成薄片；

2、用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色；

3、锅中烧热适量的水，煮熟土豆片；

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

（二）肉皮冻

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

材料：主料：猪肉皮佐料：八角、葱姜、料酒、盐

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做法：1、锅中加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出；

2、放入清水中冲凉刮去肥油；

3、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝；

4、电饭锅中加足量水，八角、葱姜入锅；按下煮粥煲汤按键，好了再利用余温闷15分钟，撒盐；

5、装入玻璃盒中晾凉，冰箱保鲜一夜即可，按照个人口味自行调味。

（三）口水黄瓜

材料：主料：黄瓜佐料：油、盐、枸杞、辣椒面、甜醋、蒜泥、鲜酱油

做法：1、黄瓜洗净，削成薄片；放入盆中，加盐腌制；

2、碗内加3勺鲜酱油和2勺甜醋；

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3、把辣椒面和蒜泥加入拌匀；

4、热锅加入花生油爆香、淋入碗中；

5、腌制过的黄瓜片卷起，淋上调料；

6、撒上枸杞碎即可。

（四）家常凉拌木耳

木耳是非常好的食材排毒养颜，经常吃非常养生，基本任何人群都能食用，木耳能做的菜非常多，凉拌非常简单。

材料：主料：黑木耳辅料：香菜、红辣椒、蒜、小葱、海鲜酱油、牛肉粉、盐、糖、醋适量

做法：1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用；

2、小葱、香菜、蒜、红辣椒切末；

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3、醋，糖，盐，牛肉粉，海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁；

4、黑木耳控干水分，放入切好的小葱，香菜，蒜末，红椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

怎么样，你学会了吗，快动手做起来吧！