技巧提升格调，你也可以学会米其林摆盘

对于美食的品鉴，多是讲求色、香、味三字。

先观其色，再尝其味。

西餐中也有句话 “You eat with your eyes first.”

意思是在品尝菜肴之前，眼睛已经在感受和评判这一切了。

色为先，讲究的不仅仅是菜品的成色，

还有对其外貌的品鉴。无疑，摆盘便成了至关重要的一步。

这一次我们的买家秀评选也是摆盘的PK~

小酣来介绍8种摆盘方式~给大家参考。

（咳咳，这不算作弊哦）

剩下的给你们一个眼神自己体会吧~

【常见摆盘：牛排+土豆+西兰花】

这是我们在餐厅点牛排时最常见的摆盘搭配，

烤土豆外加在水中焯过的西兰花，

这种配菜的摆盘具有美国西餐的元素。

【传统摆盘：牛排+土豆+芦笋】

烤下土豆外加芦笋，可谓是所有牛排配菜的鼻祖。

据说在几百年前的欧洲，这种配菜就已经开始流行了。

做法也相当简单，就是在热油锅里放入切好的土豆块，

煎到金黄色，撒上盐和胡椒粉，堆在牛排表面或者旁边，

再摆上烤好的芦笋，简单鲜亮，经典大方。

【家常的摆盘：牛排+菠菜+土豆泥】

菠菜在牛排摆盘中也算是一道经典家常的配菜，

虽然简单，但是非常考验厨师的功力。

有没有发现图中的菠菜跟中餐中的不太一样？

为啥没有梗？因为在最最正宗的做法里，菠菜梗是要剔除掉的。

在沸水中煮30秒之后捞到冰水里，

这样的菠菜才色泽鲜明同时口感柔嫩清爽～

【优雅的摆盘：牛排+蘑菇】

之所以说是最优雅，是因为蘑菇在烹饪之后，

仍旧保持了原有的形状，并且香气四溢，

因此这种摆盘的牛排受到很多姑娘的喜爱。

蘑菇的选择上，有口蘑、鸡腿菇和蟹味菇。

【“夏日”的摆盘：牛排+草莓】

草莓除了吃，还能做什么？牛排配菜啊。

这种摆盘简约不简单，提亮了整体的颜色不说，

看似热情的草莓，在口感上其实清爽无比，

与外焦里嫩醇香无比的牛排更配哦。

所以说用水果搭配牛排的摆盘，是最适合夏日的一种摆盘方式了。

【好看的摆盘：牛排+鸡蛋+番茄+绿菜】

好看的摆盘这么多，为啥偏偏是这种？因为颜色搭配好啊。

烤到焦糖色的牛排，搭配番茄热烈的红色，

一下就提升了整个菜品的颜值。

但点睛之笔还在于溏心蛋和最后一抹绿色上。

明暗对比和撞色效果，都让这种摆盘成为牛排摆盘中的一股清流。

【有创意的摆盘：牛排+任意菜】

看多了平面的摆盘，是不是想换个口味？

想必吃遍了大江南北的你也见过立体的摆盘。

上图就是在侧面看颜值爆表的立体摆盘。

其实牛排的摆盘与配菜，尤其在今天，

已经不囿于形式、颜色和搭配。喜欢就好，不是吗？

【高热量的摆盘：牛排+薯条】

牛排和薯条的搭配，简直是满足感和幸福感爆棚。

至于为什么高热量，相比就不需要小酣赘述了吧。

但是萝卜青菜，各有所爱，吃吃吃的同时，别忘记了健康的生活方式！