海鲜保存秘籍，了解一下！

曾经有个很美的传说：“鱼的记忆只有7秒，7秒后，一切都是新的开始，它永远都不会觉得无聊！”如此浪漫如童话般的故事，戳中了多少痴男怨女的心，于是，“下辈子做条鱼”成了很多人的座右铭……

殊不知，做人难，做鱼更难！四处躲避天敌，畏畏缩缩好不容易长大，一不留神，就被端上人类的餐桌，这也还算是善始善终，最阔怕的就是：被人类捕捞，被丢进冰箱，然后，变成了一条被人遗忘，臭烘烘的咸鱼……

鱼生不易，请善待之！最大程度确保鱼类以及其他海鲜产品的新鲜，让它们能够轻轻地来，走时挥一挥鱼鳞，依旧鲜美而生动，是对不幸成为食材的它们，最大的尊重！

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包括鱼在内的众多海鲜，保存主要分为三种方式：活鲜、冰鲜、冻鲜，不同的海鲜，要通过选择合适的保鲜方式，才能最大程度保证肉质鲜嫩、美味。

活鲜

活鲜：顾名思义，指活的海鲜。不论是临近捕捞点的沿海城市，还是深处内陆，活鲜都已经不鲜见，但大多常见于餐馆、生鲜市场等大型海鲜交易场所，现买现吃的话，活鲜最能够满足消费者对鱼类新鲜度的要求。

冰鲜

冰鲜：海鲜上岸后短时间内，用碎冰覆盖保鲜。碎冰可以将海鲜温度降到0℃左右，海鲜肉质基本不结冰，可在短期内最大程度的保持食材的新鲜。对于清晨买了鱼，又想晚上烹饪的家庭，就可以在家中通过冰箱的“冰鲜”功能进行储藏。无需冰块，只要将鱼放进海信食神冰箱的变温专属空间中，并设置为“冰鲜”温度模式，就可以在短时间内，最大程度的保持鱼的鲜嫩口感，烹饪时亦无需解冻。

冻鲜

冻鲜：是指在—18℃以下速冻存储的海鲜。冻鲜的好处是温度迅速下降使水分固化，阻止了因流动性而造成的质量变动，锁住鱼的营养和水分，以免流失，保持产品品质，适合海鲜长期保存。

当然，冻鲜因为储藏时间较长，除对低温有明确要求外，对于环境的抗菌条件也较为严格。虽然低温能够杀灭大多数的细菌，但是依旧会有很多耐低温的细菌大量繁殖，影响海鲜的口感。

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