如何写一份美妙的品酒词？——单宁、酸度和酒体篇

品酒词就像是一瓶葡萄酒的生平传记，还是他传体的。因此，如果品酒人的知识结构严谨，文笔曼妙，那么这篇传记读来则妙趣横生；反之，就几乎是一场文学史上和葡萄酒史上的共同灾难了。

单宁、酸度和酒体篇

1.单宁：在口腔中，单宁是没有味道的。他的体现方式，相较于普通味觉来说要更三维立体一些，简单来说就是“涩”。那种让你牙龈发紧发干的感觉，就是单宁的作用。一般来说，你可以这么形容它：柔顺、圆润、丝滑、饱满、强劲等等等等。

2.酸度：酸是葡萄酒的四大基本特征之一（其他则是单宁，酒精和甜味）。从理论上讲，所有的葡萄酒都属于酸性，pH范围大约从2.5到约4.5左右。一般来说，形容酸度都是：低——中——高。

3.酒体：酒体是酒在口中的重量或厚度，需要用舌头的中间偏后的部位来感觉。酒体的高低可以用牛奶做例子。

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