品茶人都知道:头道水、二道茶、三道茶水最精华、四道清甜韵味暇。
对一般茶来说,初次泡时,其味道苦涩,继而转为甘爽,最后味道转淡转浅。
有人也因此将茶比喻人生,起初时苦涩艰辛,最后甘美宜人,最后转为平淡……