调料把控到位，轻松烹出香浓料理

现在人们的生活条件是越来越好了，各种肉成为寻常老百姓家的家常便饭，爱吃肉的人几乎天天都吃。肉的做法也非常多了，炒、煎、炸、蒸、煮、炖等等，今天我们就来说一说炖肉。要想炖好肉，关键的就是香料的选取了。

炖肉的时候，如果加上点高良姜，炖出来的肉会特别香，很多大厨在炖肉的时候都会加上点高良姜。对于高良姜，可能很多人都知道是啥。高良姜颜色呈棕黄色，是一种辛香料，具有一股特殊的香气，

特别适合用来炖肉。能够有效的去除肉的腥膻味，特别是用来炖腥膻味特别重的羊肉为合适。不仅能去腥，它还能充分的激发出食材的香味，所以用它炖出来的肉特别的香。但是不管是什么香料，加多加少了都不好。

所以炖肉使用高良姜的时候，它的用量需要特别的注意，一般一斤肉，加2g的高良姜是很合适的，味道也是很好的，能把食材的味道发挥到别致。如果加的过多的话，反而会适得其反，味道会发苦，就不好吃了。

白芷的味道虽然微苦，但是炖肉就完全不会了，反而会散发出很浓的香气。白芷也有很好的去腥的作用，还能很好的给肉增香，炖出来的肉香气四溢，鲜嫩又好吃。

同样白芷的用量也要注意，不能放的太多，如果过多的话，也会有苦味，一般一斤肉放2-3g的白芷就可以了。不管炖什么肉，高良姜和白芷两种香料都非常的适合，加上之后炖出来的肉非常的香哦。

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加对了香料，能很好的去除肉的腥味，而且很好的给肉增香。相反的，如果选错了香料，炖出来的肉不仅不香，还会有腥味，让人难以下咽。不管炖什么肉，放高良姜和白芷这两种香料绝对没有错，适合所有的炖肉。