早上起床或者晚上吃饭的时候,来上一碗营养又美味的小米粥,表层有厚厚的米油,温热的小米粥下肚甚是舒服,不论是老人喝还是孩子喝,都很适合,很有营养。
沁州黄小米
沁州黄小米产自山西省沁县,这种小米皮质优良,独具特色,因为具有很高的营养价值,被誉为“小米之王”,是我国的四大名米之一。沁州黄小米颗粒圆润,色泽金黄,晶莹透亮,状如珍珠,营养价值极高,被当地人称为“金珠子”。
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当地民间流传有“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄”等谚语。这种谷子,色泽蜡黄,颗粒圆润,状如珍珠,晶莹明亮。煮成饭后松软可口,味道清香,越嚼越香,它不是徒有其表,煮出的小米粥,米油都是厚厚的一层。“沁州黄”颜色金黄,味道香美,同时营养更丰富。经过有关部门鉴定,它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量,都高于普通小米。
陕北米脂小米
陕北处处散发着黄小米成熟的香味。此时便是陕北米脂县黄小米成熟的季节,米脂陕北黄土高原中部,特殊的地理位置,造就了黄小米的高品质和丰富的营养。尤其是米脂小米把米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却,米汤表面能揭起三层油皮。直接吃这三层皮也很好吃,Q弹Q弹的,清香四溢。尤其是秋冬季节喝一碗胃暖暖的再也不用难受了。
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蔚县桃花小米
桃花小米颗粒大、色黄、味香,黏性大,含糖量高,营养丰富。用它烹制的米饭,黄灿灿、油津津,吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻,再佐以蔚县特产的豆干,满口咸香。