蒸食美味 | 只需两步，做出好吃到口水直流的鸡肉

新鲜的食材

会带着自然中风与光的味道

原汁原味的蒸

总能保留最初的风味与营养

蒸食故事|口水鸡

想到就口水长流

鲜香麻辣红油浸润

口水鸡，这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，记叙道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。

口水鸡的“口水”二字其实不仅仅是因为美味到让人想到口水直流，甚至受到“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的赞誉；还因为其作为一道川菜，里面放了不少的花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

当三黄鸡经过高温蒸制，高温蒸汽瞬间锁住了皮下嫩滑的鸡肉，淋上滋味丰富的红油酱汁，这一口鲜香麻辣，瞬间打开了胃口。

口水鸡

食材

三黄鸡半只 花生酱1小碗 精制红油1小碗 葱末少许 花椒粉1茶匙 花椒油1茶匙 小辣椒2个 酱油5毫升 葱少许 生姜末1茶匙 盐3克

步骤一

三黄鸡洗净、表面抹上适量盐，放入方太蒸箱，选择100℃蒸18分钟（蒸鸡肉时最好在鸡肉上拿牙签扎些小洞，鸡肉更容易熟）。

步骤二

取一容器将精制红油，生抽，盐，姜蒜末，花椒油、花生酱、花生碎、红油花椒粉拌匀，酱汁淋在切好的鸡肉块上，最后撒上适量葱花、小辣椒面即可。

烹饪是赋予佳肴灵魂的过程

蒸食美味成就真实美味

方太（FOTILE）E2 ENJOY 全新 动态蒸汽平衡双蒸汽发生器嵌入式蒸箱 26L大容量

¥

去购买