“雪域至宝”怎么吃才是护肺最佳选择

青稞的营养价值很高，尤其在清肺润肺方面。青稞，是藏族人民的主要粮食。既可以做食，也可以入酒，一餐一饭，一味一酒，都有青稞带来的滋味。虽然青稞的营养价值很高，但真正追溯青稞的成名原因，却不得不说藏族人民在千百年间和青稞相依为命中所创造出来的各种美食了。

青稞酒

历史悠久的青稞酒成为藏区地域文化的代表元素，渗透在高原人的生活和各种场景中，在他们的血液里流淌，大碗的青稞酒里有高原人的豪爽和坚强，有高原人的幸福和欢乐，有高原人的文化和情感。

青稞酒酿造工艺的逐步完善，实际上是从明清开始的。明朝起，随着青藏地区与中原文明的联系越来越紧密，青稞酒的酿造工艺也随着经济文化交流的深入得到了长足的发展。时至今日，甘南舟曲县和迭部县的青稞酒也是远近闻名，已成为甘南的一张靓丽名片。

糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一。糌粑是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。

糌粑的制作方法是，将青稞晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀即可使用。

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青稞饼

青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的食物，是藏族人民喜爱的食品。先将青稞磨成面粉，在面粉加入发酵粉，用水和好，放置三小时左右，等面团发酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香喷喷的青稞饼就做好了，它的口感极好，吃起来酥酥的，如果细细咀嚼，就可品出它独一无二的醇香。