大厨是怎么炼成的？先选对厨房烟灶告别烟熏火燎！

生活中少不了柴米油盐酱醋茶，推之，厨房对我们的重要性就可见一斑了。而燃气灶和油烟机是厨房必不可少的两件东西，燃气灶带来烟火气息，让我们享受到了烹饪的乐趣，而油烟机则保持厨房的干净整洁。

市面上的烟灶种类、品牌多得让人眼花缭乱，你是否一脸懵，到底带哪一个回家呢？别着急，今天我们就来聊聊烟灶那些事，为你和家人挑选到好用又好看的烟灶，同时让你的厨房在视觉上更加美观。

按类型挑选

在挑选烟灶时，要将自家厨房的结构特点、自身的烹饪习惯等纳入考虑的范围，这样才能购买到满意的燃气灶和油烟机。所以，首先我们从这二者的类型入手。

1.1燃气灶类型

目前市面上的燃气灶的类型主要有两种：嵌入式和台式。下面，我们就看看它们各自有什么特点吧。

（1）嵌入式

嵌入式燃气灶顾名思义是在橱柜台面上做一个凹面并将其镶嵌在里面，它在一定程度上能节约厨房空间，而且看起来更加整洁清爽，具有良好的美观性。此外这种燃气灶只露出来一部分，因此不存在缝隙，不易沾染污渍，方便清洁。不过这类燃气灶的价格比较高。

（2）台式

台式燃气灶是一种比较传统的样式，它底部的四个炉脚可以放置在台面上，因此方便摆放，而且可移动性强，可以顺应不同格局的厨房。此外这种燃气灶具有支持主火焰燃烧的特性，能与锅底紧密接触，增加加热面积且火力十足。但是这类燃气灶比较容易藏污纳垢，清洗起来比较麻烦，而且还占用一定的厨房面积。

华帝燃气灶 JZT-i10036B

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1.2油烟机类型

市面上油烟机的类型主要有两种：侧吸式和顶吸式。不同类型的油烟机的使用体验大有不同，而且安装方式也存在很大的差异。选购油烟机时要根据自家厨房的实际环境以及自身的喜好。

（1）侧吸式

侧吸式抽油烟机是一种采用从侧面进风及油烟分离的技术使油烟机有效分离，达到油烟抽净效果的机器。侧吸型欧式吸油烟机，进风口离油烟源头更近，能第一时间锁定住产生的油烟，并且可以有效的缩短油烟上升的运动距离，排烟效果自然很理想，可以给我们营造一个零油烟的厨房环境。

侧吸式油烟机还具有自动清洁功能，是不需要人工进行拆装清洗的，只需要按一下清洗按钮，就可以进行自动清洗作业，省时又省力，非常的便捷和智能化。由于在集烟腔外观上采用了敞开式的设计，增大了烹饪空间范围，做饭时不存在压抑感，更有效避免了碰头事件发生。

（2）顶吸式

“顶吸式”是早期传统的油烟机，安装在灶台正上方，通过上面的排风扇把油烟抽走。它是将风机系统放置在集烟内腔的顶部，进风口直接面对上升的油烟，它采用完全封闭的排烟室，与机体内部完全隔离。这类油烟机吸力强劲而且静音节能，而且性价比比较高。

海尔（Haier）CXW-200-E900T2S 欧式大吸力 抽吸油烟机顶吸式

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不过安装条件要求较高，地面离吊顶高度一般必须达到2.4米，而且如果使用者身高较高的话，比较容易碰到头。此外吸式油烟机比较容易积油，清洁难度也比较高，内外部容易有油污，大概半年需要清洗一次。

按参数性能挑选

接下来我们要考虑的是烟灶的参数性能，这样才能比较直观准确地挑选出火力猛烈和吸力强劲的油烟机，让你在烹饪时无后顾之忧。

2.1燃气灶的火力

燃气灶的火力是烹饪时的关键，判断燃气灶的有效火力主要看热负荷和热效率这两个参数。

（1）热负荷

热负荷又称作热流量，指的是燃气在燃烧单位时间内释放出的热量。热负荷越大，也就表示燃气灶的加热能力越强，加热效率越高。国家标准夫见定两眼或以上的燃气灶要保证一个眼的实测热负荷≥3.5W。

不过凡事过犹不及，选购燃气灶时热负荷也不是越大越好，需要和烹饪方式、灶具相匹配，如果热负荷过大的话，会大大降低灶具的热效率，反而影响烹饪进度。

（2）热效率

热效率指的是灶具实际吸收的热负荷值占实测热负荷值的百分比，这个百分比的效率越大，则热效率越高。国家标准规定台式灶具的热效率要≥55%，嵌入式灶具的热效率要≥50%。大家在选择时，最好超过国家规定标准。

苏泊尔燃气灶 JZY-QB506（液化气）

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2.2油烟机吸力

我们判定一款油烟机优不优秀，一般是看它的吸力如何，油烟机的吸力主要由决定两个因素：排风量和风压。

2.3排风量

排风量指的是抽油烟机在静压环境下，一分钟内排放空气的量。一般，排风量越大，油烟机的吸力就越大。不过还是要选择适度排风量的油烟机，过大的话会带走燃气灶过多的热量，反而得不偿失。

目前市面上抽油烟的排风量一般在10-20m/ min 之间。如果你们家比较重口味、烹饪次数较多，一般选购15-20m3/ min的排风量的油烟机即可。相反如果你们家的口味清淡、烹饪次数少，选购10-15m3/ min的排风量即可。

2.4风压

风压指的是风量达到7m3/ min式的静压值，简单地说，就是物体在匀速移动时收到的压强大小。风压值越大，排烟管出现油烟倒灌的可能性就越小，排烟效果就越好。

美的(Midea)华凌油烟机CXW-220-H4

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按面板材质挑选

烟灶的面板材质也是选购时需要我们纳入考虑的范围，优秀的面板材质，不仅更加耐用，在视觉上更加美观，此外，还会影响我们的清洗。烟灶到底有哪些材质呢，下面我们就来一起了解吧。

3.1不锈钢

不锈钢材质是当下比较受消费者青睐的材质，具有密封性强、耐高温、抗腐蚀、表面质感细腻等优点，长期使用后也不易出现开裂或变形的情况，而且它清洗起来也很方便，用湿抹布就能将表面油污擦拭干净。不过它的耐磨性较差，容易被尖锐物品刮擦，影响其使用寿命，长期会影响整体美观，使用时要注意保护。

3.2钢化玻璃

钢化玻璃具有良好的耐热性、抗震性的特点，当钢化玻璃受到外力的破坏的时候，会变成颗粒状的物体，不会对人造成伤害。此外，钢化玻璃在色泽方面优雅大方，彰显高雅舒适。钢化玻璃面板油污不易粘附、清洗起来非常方便，但是需要经常进行清洁。不过钢化玻璃内含杂质过多，在温差变化大时，会产生千分之三的自暴率。